Nakon strogog posta, eksplozija "zabranjene" hrane pojavljuje se na uskrsnom stolu u Istočnoj Europi.
Nema boljeg primjera od ovih pomalo slatkih krušnih kvasaca kruha punih maslaca, šećera, a ponekad i sira.
Nevjerovatni broj jaja, simbol plodnosti, ponovnog rođenja, proljeća i lik Uskrsnuća istaknut je u njima. Njihova su imena često neki oblik riječi paska , što znači "Uskrs".
Osim uskrsnog kruha, neke zemlje prave i desert od sira od sira.
-
Istočnoeuropska uvijanje jaja
Rebecca Siegel / Flickr
Ovaj bogat, istočnoeuropski recept za uvijanje jaja je pomalo slatki kruh s kvascima koji postoji u gotovo svakoj kulturi. Bohemi i Česi nazivaju ga vanocka ili mazanec , dok ga drugi nazivaju houskom . Poljaci, koji ga zovu chałka , usvojili su ga od svojih židovskih zemljaka koji ga nazivaju challah, i tako dalje. Ostavljeni ostaci prave odličan francuski tost i kruh.
-
Bugarski uskršnji kruh (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Ovaj bugarski uskrsni kruh, poznat kao kozunak , predstavljen je za Božić, Uskrs i druge posebne prigode. Riječ je o pletenici bogatoj jajima punjenoj grožđicama natopljenim rumom.
-
Hrvatske lutke za uskrsni kruh (Primorski Uskrsne Bebe)
Jela / Barbara Rolek
Hrvatske lutke za uskrsni kruh zauzele su središnje mjesto na stolu, sve izvaljeno u uskrsne posteljine, srebro i kristal. Djeca ih vole. No, najpopularniji uskrsni kruh je slatki kvasac uzgojen od kvasca poznat kao pinca ili sirnica .
Mali kruh ovog kruha poput kolača stavlja se u košaru s hranom koja se blagoslivlja na Veliku subotu.
-
Češki uskrsni kolač (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty slike
Ovaj recept za češki uskrsni kolač ili velikonoční bochánek ( Veh -lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) identičan je češkom božićnom kruhu ili vanocku, osim za oblikovanje. Drugi češki uskrsni kruh je mazanec i Juda Buns.
-
Mađarski uskrsni kruh (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Ovaj recept za mađarski kruh za uskrsno jaje ili fonott kalacs je malo slatka pletenica s pletenicama koja se poslužuje za Uskrs, Božić ili bilo koje doba godine. Općenito, kalaks (kaw-lahtch) odnosi se na bilo koji kolač od kvasca ili slatki kruh.
-
Litvanski uskrsni kruh (Velykos Pyragas)
Jela / Barbara Rolek
Litvanski uskrsni kruh sličan je mnogim drugim istočnoeuropskim ponudama ― slatko kvasno tijesto s grožđicama. Ukusno je na uskrsno jutro obloženo maslacem i dobra pratnja tvrdo kuhanih jajašaca koje svi zajedno "kliknu" da vide čije je jaje najjače.
-
Poljski kruh s jajima (Chałka)
Jela / Barbara Rolek
Ovaj recept za poljski (HOW-kah) kruh od jaja za uvijanje, bogat je kruh koji može ili ne mora sadržavati grožđice. Slično je s boemsko -češkom hoskom , židovskim challahom i francuskim briocheom.
Chałka se služi tijekom cijele godine, ali posebno na Božić i Uskrs. Ako imate bilo kakve preostale chałke, pravi će ukusni francuski tost, puding od kruha s umakom od naranče ili makówki (poljski puding s makovim sjemenkama).
-
Rumunjski uskrsni kruh (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC Do 2.0
Rumunjski uskrsni kruh zove se talijanski panettone Rumunjske zbog svog oblika i slične teksture. Bugari poslužuju isti kruh, ali ga zovu kozunak .
Kad se rumunjsko tijesto za uskrsni kruh napuni seljačkim sirom, ono postaje ukusna tjestenina , koja je zauzvrat slična poljskom kołaczu .
-
Ruski uskrsni kruh (Kulich)
NATALIA FOTOGRAFIJE / Flickr / CC od 2.0
Ruski uskrsni kruh ima oblik kulicha , visokog, cilindričnog slatkog kruha iz kvasca. Na uskrsno jutro, ruske dame uključe se u malo dobronamjerno suparništvo koje se usredotočuje oko one koja ima najviši kulich dok čekaju da svećenik blagoslovi svoju košaru delicija.
-
Srpski recept za uskrsno jaje
Alex Gorzen / Flickr / CC od 2.0
Ovaj slatki srpski kruh za uskršnja jaja sadrži crvena tvrdo kuhana jaja, koja simboliziraju krv koju je Krist prolio i njegovo ponovno rođenje ili uskrsnuće. Neki oblikuju svoj kruh u križ s jajetom na glavi, stopalu i rukama od križa.
-
Slovački uskrsni kruh (paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC od 2.0
Ovaj recept za slovački uskrsni kruh ili tjesteninu (PAH-skah) izrađuje se u okrugle kruh ukrašene vjerskim simbolima od tijesta. Također se može oblikovati u paska peeps - male kolutice u obliku pilića.
