Ilustracija: Marina Li. © Jela, 2019
Glavice u Arizoni uzgajaju se tijekom cijele godine. Blage zime omogućuju žetvu usjeva za hladnog vremena, a vruća ljeta pomažu da citrusi budu slatki, čili začinski i datulje sazrijevaju.
Regionalne varijacije u lokalnoj hrani u Arizoni
Točno ono što je u sezoni u Tusconu ili Phoenixu i Scottsdaleu ili Flagstaffu može se u bilo kojem trenutku jako razlikovati, ali to će vam dati osjećaj što možete očekivati. Hladnija područja daju ljetne žetve toplijim područjima, dok toplija područja zimi šalju hranu na sjever.
Toplina pustinje omogućava da takvi užici kao što su svježi datumi rastu u bakrenoj državi. Voda i navodnjavanje su problemi u nekim područjima i utjecati će na vrijeme berbe nekih godišnjih doba.
Iskorištavanje najviše onoga što postoji u sezoni
Pomoću ovog vodiča možete vidjeti što možete očekivati na tržnicama i poljoprivrednim štandovima, a kada u supermarketima možda vidite lokalno voće i povrće. Možete planirati sezonske izbornike oko onoga što možete dobiti lokalno u sezoni.
Ovi su popisi korisni i za planiranje kada možete, zamrznuti, osušiti ili napraviti konzerve od svježeg voća i povrća.
Sezonski popis voća i povrća
- Jabuke, srpanj do rujan marelice, svibanj do lipanjArugula, rujan do svibanjAspparagus, ožujak i travanjBasil, kolovoz do studeniBeets, studeni preko MayBlack-eyed grašak, srpanj-rujanBarke, svibanj i početak lipnja borovnice, lipanj i rani srpanjBok Choy, listopad do ožujakBroccoli, listopad kroz ožujakBroccoli raab, prosinac do ožujkaBrussels klice, prosinac preko ožujka kupus, siječanj do travanj, mrkva, listopad kroz svibanjCeleriac / korijen celera, siječanj do travanjCelery, siječanj do travanjChiles, srpanj do rujanClementines, prosinac do MarchCorn, lipanj do listopadCucumbers, travanj do rujanDatum, listopad i listopad NovemberFigs, od lipnja do listopadaGarlic, veljača do srpanjGrapefruit, prosinac do MarchGrapes, srpanj i kolovozGreen grah, lipanj do listopadaZeljeni luk / ljuske, listopad do ožujakGreens, prosinac do MayHerbs, tijekom cijele godineKey Limes, listopad i studeniKohlrabi, prosinac do MarchLeeks, De cember do JulyLemons, od prosinca do aprilaLettuce, od listopada do svibnjaMelona, lipnja do kolovozaNectarines, svibnja do srpnjaOkraja, srpnja do rujnaOnionsa, travnja do srpnjaOrange, prosinca do ožujkaParsnipsa, prosinca do MarchPeachesa, svibnja do kolovozaPears, sredinom kolovoza do rujnaPeasima, travnja do JunePlums & Pluots, lipanj do kolovozaPotatoes, travanj do listopadPumpkins, kolovoz do studeniRadishes, listopad do MayRadishes, srpanj do listopadRutabagas, prosinac do ožujkaPrilazeći grah, srpanj do rujanSpinach, listopad do MaySquash (ljeto), travanj do rujanSquash (zima), kolovoz do studeniStrawberries, veljača kroz travanj slatki luk, travanj do lipanj slatke paprike, srpanj do listopad slatki krumpir, prosinac do ožujakTangerine, prosinac do ožujakTomatoes, svibanj do studeniTurnips, listopad do ožujakZucchini, travanj do rujanZacvjeta cvjeta, ožujak do rujan
