T.Tseng / Flickr / CC Do 2.0
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1090 | kalorije |
| 48g | Mast |
| 133 g | ugljikohidrati |
| 38 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1090 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 48g | 62% |
| Zasićene masti 31g | 156% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1123mg | 49% |
| Ukupno ugljikohidrati 133g | 48% |
| Dijetalna vlakna 33g | 117% |
| Protein 38g | |
| Kalcij 233mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Riža i grah su glavni proizvodi u karipskoj kuhinji. Ovaj je recept vrlo jednostavan i kombinira žutu rižu s crnim grahom kako bi stvorio lijepo prilog ili lagano jelo. Slobodno ga napravite s bilo kojom vrstom graha koji vam se sviđa.
Žuta riža dobiva boju od annatta (ili achiote-a), koji je uključen u paket začina sazon. Riječ je o vrlo popularnoj mješavini soli i začina koja se dodaje mnogim karipskim jelima, eliminirajući potrebu za puno sastojaka. Sazón je dostupan i bez annatta, iako ta mješavina začina neće proizvesti žutu rižu kakva nam je potrebna u ovom receptu.
Drugi ključni sastojak ovdje je sofrito, aromatičan pire od povrća i začina koji je također čest u karipskoj hrani. Lako je napraviti svoj vlastiti sofrito, a osnovni recept možete prilagoditi vašem ukusu ili onome što se nalazi u vašoj kuhinji. To će, naravno, utjecati na okus vašeg žutog graha i riže, ali lakoća i svestranost sofritoa su ono što ga čini odličnim sastojkom.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice sofritoa
- 1 paket začin za sazon (s annattom)
- Sol po ukusu
- 1 limenka (15.5 oz.) Limenka (isušena i isprana)
- 2 šalice riže (bijele, dugozrnate)
- 4 šalice vode (ili pilećeg juha)
Koraci za to
U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
Dodajte sofrito i lagano pržite oko 1 minutu.
Dodajte sazon, sol, grah i rižu. Promiješajte da se sastojci sjedine i rižu premažite bojom.
Ulijte vodu (ili pileći juhu) i dovedite do ključanja. Ostavite da kuha 1 do 2 minute, a zatim promiješajte rižinu smjesu.
Smanjite toplinu na nisku i pokrijte je čvrsto tijesnim poklopcem koji neće dopustiti da para iscuri. Ne dižite poklopac tijekom vremena kuhanja.
Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Skinite poklopac, propržite rižu, a zatim ponovo poklopite i ostavite da sjedne nekoliko minuta prije posluživanja.
Recept čini otprilike 4 obroka od jedne šalice.
Oznake recepta:
- Riža
- večera
- Karibi
- obiteljska večera
