Torta od mrkve s glazurama s krem sirom. © Miri Rotkovitz
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: služi 12 do 14
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 534 | kalorije |
| 34g | Mast |
| 54 g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Služi od 12 do 14 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 534 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 34g | 44% |
| Zasićene masti 10g | 48% |
| Kolesterol 98mg | 33% |
| Natrij 271mg | 12% |
| Ukupno ugljikohidrati 54g | 20% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 99mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kada su u pitanju rođendani beba i mališana, volim održavati slavljeničke kolače relativno zdravim. Pretpostavljam da je samo toliko dugo da mogu iskoristiti malu ljubav prema tikvicama ili borovnicama prije nego što zapnu za čokoladni kolač s maslacem i grickalicama.
Pa kad je moj mališan navršio dvije godine, njegova velika sestra istaknula je da mu je, pošto mu je omiljena boja narančasta, očito potreban kolač od mrkve. U nastojanju da kolač ne izaberem prema djeci i alergiji na sigurno, odlučio sam se odreći grožđica i orašastih plodova te pojačati faktor mrkve. Također sam koristila mješavinu bijelog cjelovitog pšeničnog brašna i namjenskog brašna kako bih torti dodala malo cjelovitih žitarica.
Torta prekrivena smrznutim krem sirom bila je pun pogodak za djecu i odrasle. Ali najbolje od svega je što je moj mali dečak proveo sljedeći tjedan kušajući "Me birfday tortu, jesti me sve !!!", dok je njegova sestra koja obožava čokoladu zatražila istu tortu od mrkve za svoj sljedeći rođendan.
Mirijevi savjeti za recept: Zato što torta sama je bez mliječnih proizvoda, lako možete prilagoditi recept za jela od košer mesa. Zamijenite nemliječni "krem sir", kao što je Daiya ili Tofutti, i nehidrogenirani margarin, poput Earth Balance, za pravi krem sir i maslac u donjem receptu za smrzavanje. Ili umjesto toga koristite mliječno kremu od vanilije maslačka. Možete također preskočiti smrzavanje - samo razmažite narančastu marmeladu između slojeva i vrh torte pospite šećerom u prahu.
Ako pravite glatko kremu od sira od sira, koristite 2 1/2 šalice slastičarskog šećera ako više volite tangiji, okus više nalik sira ili 3 šalice šećera, ako vam je draže glađe glađenje.
Savjet za sigurnost hrane: Ako za glađenje koristite krem sir, imajte na umu da će biti pokvarljiviji od tradicionalnog maslačka. Ako pečete unaprijed i planirate držati kolač na sobnoj temperaturi, dobro je pričekati da se smrzne do malo prije nego što ga planirate poslužiti. Ako želite da glazuru napravite unaprijed, obavezno je ohladite dok je ne budete spremni upotrijebiti (ostavite je da malo omekša prije širenja). Nakon što se smrznu, kolač treba čuvati dobro zamotan u hladnjaku 2 do 3 dana, ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Sastojci
- Za tortu:
- 1 kilogram mrkve (oguljena i izrezana)
- 1 3/4 šalice univerzalnog brašna
- 1/2 šalice brašna (bijela cjelovita pšenica)
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica đumbira
- 1/2 žličice soli
- 1 1/4 šalice neutralnog ulja (poput kanolice)
- 1 šalica šećera
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice javorovog sirupa
- 3 velika jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Za glačanje s krem sirom:
- 8 unci krem sira
- 1 štap / 4 unce nezaslađenog maslaca
- 2 1/2 do 3 šalice slastičarskih šećera (prosijanih)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Koraci za to
Za tortu:
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite 2 9-inčne posude za tortu i dno obložite pergamentnim papirom. Pomoću rešetke za kutiju ili procesora za hranu opremljenog diskom za drobljenje naribajte mrkvu. Staviti na stranu.
U velikoj zdjeli umutite svenamjensko i bijelo brašno od cijele pšenice, prašak za pecivo, cimet, đumbir i sol. Staviti na stranu.
U drugoj velikoj zdjeli pomoću električnog ručnog miksera ili šlagom istucite ulje, šećer, smeđi šećer i javorov sirup. Umutite jedno po jedno jaja dok se potpuno ne sjedine. Umutite u vaniliju.
Smjesi od brašna dodajte vlažne sastojke u 3 dodatka, nakon što je dobro tuku. Mijesite tijesto samo dok ne postane glatko. Prepržite naribanu mrkvu dok se ravnomjerno ne rasporede po tijestu. Izlijte tijesto u pripremljene tave.
Pecite na središnjem postolju prethodno zagrijane pećnice dok se kolači ne počnu odvajati sa strana tave, vrhovi su zlatni, a tester umetnut u sredinu izlazi čist, oko 30 minuta. Ohladite kolače u svojim tavama na žicama. Prije zamrzavanja ostavite da se potpuno ohladi ili pospite slastičarskim šećerom. Uživati!
Za glarenje:
Maslac i krem sir narežite na velike komade i stavite u veliku zdjelu ili samostojeći mikser.
Pomoću električnih miješalica ili miksera tucite dodatak maslacu i vrhnju na srednjoj velikoj brzini dok se potpuno ne izmiješaju, glatko i tečno, oko 3 do 5 minuta. (Možda ćete morati par puta istrljati stranice lopaticom, posebno ako koristite postolni mikser).
Dodajte šećer po jednu šalicu, tukli nakon svakog dodavanja dok se potpuno ne umiješa.
Nastavite tući još 1 do 2 minute na srednjoj brzini ili dok glazura nije glatka i proširiva.
Razmažite ili stavite cijev na potpuno ohlađene kolače što je moguće bliže posluživanju.
Oznake recepta:
- Torta
- mrkva torta s glazura krem sir
- užina
- košer
