D.Schmidt
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 8-12 porcija (8-12 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 256 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8-12 porcija (8-12 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 256 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 20% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Natrij 407mg | 18% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ako ste putovali u Aziju, bez sumnje ste naišli na slastice od tijesta punjene mesom i / ili povrćem - što se ponekad naziva i "curry lisnato". Ovu tajlandsku verziju zabavno je napraviti i sadrži savjete kako brzo i lako stvoriti ljuto tijesto. Dok bi na Tajlandu ta pileća peciva bila duboko pržena, ovdje štedimo kalorije i masnoću pečenjem. Otkrivamo da su baš ukusni. Predivno bilo koje doba dana ― doručak ili ručak ―, ali oni su i izvrsni za ručak (lako se uzimati na posao), ili dodajte prilog salati i uživajte u njima za večeru.
Sastojci
- 2 pileća prsa bez kostiju (ILI 3 šalice ostatka pečene puretine ili piletine, izrezane na male komade)
- 1 šalica narezanog jama (ili zamjena bundeve ili slatkog krumpira)
- 1/4 šalice luka (na kockice)
- 3 češnja češnjaka (samljevena ili sitno sjeckana)
- 1/2 šalice smrznutog graška (ili koristite svježe ako ih imate)
- 1/4 šalice pilećih zaliha
- 1 žlica curry praha
- 1/2 žličice kajenske paprike (ili manje za vrlo blaga peciva)
- 1 žličica šećera
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1/4 šalice kokosovog mlijeka
- Po želji: 1 jaje
- 2 žlice ulja (za prženje)
- Za lisnato tijesto:
- 2 šalice univerzalnog bijelog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice hladnog maslaca (1/2 šalice manje 2 žlice)
- 1/3 do 1/2 šalice hladne vode
Koraci za to
Da napravimo tijesto
Ako nemate prerađivač hrane: Nožem i vilicom izrezajte maslac na brašno i sol sve dok ne dobijete sitne komadiće maslaca. Zatim "ugurajte" komade maslaca između prstiju u brašno dok smjesa ne nalikuje naravno zobene pahuljice.
Dodajte 1/3 šalice vode i miješajte žlicom da se stvori tijesto. Po potrebi dodajte još malo vode dok tijesto lako ne postane kugla u vašim rukama kad se pakuje. Ako je previše suho (raspada se), dodajte još malo vode; ako je previše mokro, dodajte još malo
Ako imate preradnik hrane: (ovo je najbolji način izrade tijesta, jer dodirivanjem tijesta dolazi do gubitka prozračnosti): Sve sastojke za tijesto stavite zajedno u procesor i grickajte dok smjesa ne izgleda kao zobeno brašno,
Rukama napravite kuglu tijesta iz smjese, nježno je spakirajte i rukujete što je manje moguće (ne mijesite je). Ako se osjeća previše mokro, dodajte još malo brašna; ako je previše suho (raspada se), dodajte još malo vode.
Stavite u plastičnu vrećicu ili zamotajte i ostavite u hladnjaku dok pripremate punjenje.
Da biste napravili punjenje
Umiješajte luk i češnjak u 2 žlice ulja 1 minutu.
Dodajte piletinu, yam, polovinu pilećeg bujona, plus curry prah i kajenu. Pržite 2 do 3 minute.
Dodajte preostali luk plus grašak, šećer, riblji umak i kokosovo mlijeko, dobro promiješajući da se sjedini. Kuhajte još 3 do 5 minuta, povremeno miješajući, dok yam nije mekan.
Maknite s vatre i napravite test okusa za sol, dodajući još ribljeg umaka ako nije dovoljno slano. (Ako je previše slano, dodajte sok limete ili limuna). Staviti na stranu.
Da sastavim zajedno
Izvadite polovicu tijesta iz hladnjaka. Pomoću klinčića razvaljajte na radnoj ploči od brašna dok tijesto ne postane prilično tanko (ili debljina koju želite).
Upotrijebite prevrnutu zdjelu za desert, ramekin ili čašu širokog usta kako biste izrezali krugove iz tijesta (koristimo ramekin koji je širok 4 inča / 10 cm).
Na sredinu stavite malo nadjeva, a zatim preklopite tijesto da biste stvorili tijesto u obliku polumjeseca. Lagano pritisnite rubove zajedno.
Umočite vilicu u hladnu vodu i pritisnite kraj duž šava kako biste stvorili ukrasni rub (to će također pomoći zapečati tijesto).
Pecite na 350 F na nepremazanom limu za pečenje 30 minuta.
Savjet
- Prije pečenja premažemo pecivo malo razmućenim jajetom. To im daje lijepu zlatnu boju i profesionalni izgled.
Oznake recepta:
- Curry
- doručak
- thai
- klopa koja se zatekne u frižideru
