Jela / Ulyana Verbytska
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 35 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 18 empanada (18 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 252 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 20g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 18 empanada (18 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 252 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 3g | 16% |
| Kolesterol 115mg | 38% |
| Natrij 564mg | 25% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 20g | |
| Kalcij 76mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U Čileu se najtradicionalnije punjenje empanade naziva „pino“, a to je sezonska mješavina mljevene govedine, luka, grožđica i crnih maslina, a prekrivena su tvrdo kuhanim jajima.
Empanada tijesto je brzo i jednostavno napraviti i može se pripremiti unaprijed i pohraniti u hladnjak. Pino ima najbolji ukus ako se napravi dan ranije i ostavi da se odmara preko noći prije punjenja empanada. Što više možete učiniti prije vremena, to je lakše!
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Za tijesto Empanada
- 4 šalice brašna
- 1 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 3 žlice šećera
- 2 žlice ohlađenog maslaca
- 12 žlica ohlađene slanine ili povrća za skraćivanje
- 2 žumanjka
- 3/4 do 1 šalice vode
- Za punjenje govedine
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žlice maslaca
- 3 velika luka, sitno sjeckana
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 kilogram govedine
- 2 žličice kumina
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žlica paprike
- 1 kocka goveđeg bujona (otopljena u 1/4 šalice vruće vode)
- Sol, po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- 2 žlice brašna
- 1/2 šalice grožđica
- 1/2 šalice crnih maslina, nasjeckanih
- Za Skupštinu
- 2 tvrdo kuhana jaja, narezana
- 1 žumanjak
- 2 žlice mlijeka
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od empanade raščlanjeno je u korisne kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Napravite tijesto od Empanade
Skupite sastojke.
Jela / Ulyana Verbytska
Prosijte brašno u zdjelu, a zatim umiješajte 1 žličicu soli i šećera.
Jela / Ulyana Verbytska
Umiješajte maslac i brašno (ili mast) u smjesu brašna s rezačem za tijesto ili s dva noža dok se prilično dobro ne umiješaju.
Jela / Ulyana Verbytska
Umutite žumanjke s 3/4 šalice vode.
Jela / Ulyana Verbytska
Umiješajte u 1/2 šalice smjese vode-jaja, malo po malo, dok se tijesto ne počne glatko sjedinjavati.
Jela / Ulyana Verbytska
Nastavite mijesiti tijesto, dodajući više smjese vode-jaja po potrebi (možda će vam trebati nekoliko žlica više vode), dok tijesto ne postane glatko. Tijesto će se činiti pomalo promuklim dok se nije potpuno ohladilo.
Jela / Ulyana Verbytska
Okusite solju i po potrebi dodajte još.
Jela / Ulyana Verbytska
Pokrijte tijesto plastičnom omotom i stavite u hladnjak oko 1 sat. Tijesto se može čuvati i u hladnjaku do dva dana. Kada je spremno za upotrebu, tijesto treba biti mekano i glatko, a ne elastično. Ako prstom zabijete rupu u tijestu, udubljenje bi trebalo ostati.
Jela / Ulyana Verbytska
Pripremite punjenje od govedine
Skupite sastojke.
Jela / Ulyana Verbytska
Otopite biljno ulje i maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
Jela / Ulyana Verbytska
Dodajte nasjeckani luk i kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša i postane mirisan.
Jela / Ulyana Verbytska
Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.
Jela / Ulyana Verbytska
Dodajte mljevenu govedinu, kumin, čili u prahu, papriku, goveđi bouillon, te sol i papar po ukusu.
Jela / Ulyana Verbytska
Kuhajte govedinu, miješajući i drobljenjem mesa lopatom, dok dobro ne porumeni.
Jela / Ulyana Verbytska
Dodajte brašno i nastavite kuhati 2 do 3 minute.
Jela / Ulyana Verbytska
Skinuti tavu s vatre i umiješati grožđice i crne masline u goveđu smjesu.
Jela / Ulyana Verbytska
Pustite da se punjenje potpuno ohladi. Punjenje će ostati u hladnjaku do dva dana.
Jela / Ulyana Verbytska
Okupite Empanade
Skupite sastojke.
Jela / Ulyana Verbytska
Tijesto empanade razdvojite na komade veličine golf loptice i razvaljajte u glatke kuglice.
Jela / Ulyana Verbytska
Ostavite kuglice tijesta da odstoje 5 minuta.
Jela / Ulyana Verbytska
Na pobrašnjenoj površini svaku kuglu tijesta razvaljajte u krug od 6 inča debljine oko 1/4 inča.
Jela / Ulyana Verbytska
Na sredinu kruga dodajte 1 žlicu goveđeg punjenja i krišku tvrdo kuhanog jaja.
Jela / Ulyana Verbytska
Rubove premažite vodom i tijesto preklopite na pola preko nadjeva kako biste napravili polukrug.
Jela / Ulyana Verbytska
Zabrtvite rubove pritiskom prstima prema dolje.
Lagano četkajte zapečaćeni rub vodom, a zatim rub okrenite prema sredini i prstima pritisnite da se zapečati.
Jela / Ulyana Verbytska
Žumanjke pomiješajte s 2 žlice mlijeka i smjesom istresite empanade.
Jela / Ulyana Verbytska
Pecite na 350 F 25 do 30 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Jela / Ulyana Verbytska
Poslužite i uživajte!
Jela / Ulyana Verbytska
Oznake recepta:
- Empanadas
- užina
- latinski
- Natrag u školu
