Sean Duan / Getty Images
- Ukupno: 6 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 6 sati
- Prinos: 8 do 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 266 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 25g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 266 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 69mg | 23% |
| Natrij 554mg | 24% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 25g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj mesnati umak pirja se u laganoj štednjaci, dok prolazite dan. Prvo zamrznite mljevenu govedinu, a zatim neka vaš zgodan kuhinjski pomoćnik obavi ostatak posla.
Spori štednjak s 5 kvadrata može se prilagoditi ovom receptu, ali možete i izrezati sastojke na pola. Preostali ostaci dobro se smrzavaju. Ohlađeni umak stavite u zip-top vrećice za zamrzavanje ili hermetičke posude i čuvajte u zamrzivaču do šest mjeseci. Kad ste ponovno spremni upotrijebiti, ostavite da se umak otopi u hladnjaku preko noći, a zatim ga zagrijte u loncu na laganoj vatri, često miješajući.
Slobodno razmažite narezanu svježu bosiljak ili zdrobljene pahuljice crvene paprike na umak neposredno prije posluživanja. Umak koristite za vrh špageta, u lazanje, ili za kasiku. Također možete napraviti talijanski drski Joes ili punjene peciva od kupusa, ili u njemu ugurati pomfrit ili pečeni krumpir.
Sastojci
- 1 1/2 do 2 kilograma stezaljka za zemlju ili krug
- 1 1/2 šalice luka (na kockice)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 rebra celer (narezan na kockice)
- 1 velika limenka (28 unci) rajčice (razbijena)
- 2 limenke (svaka 6 unci) pasta od rajčice
- 2 žličice soli
- 2 žličice suhog lišća origana (zgnječen)
- 1 žličica suhog lista bosiljka (drobljeno)
- 1 mali lovorov list
- Neobavezno: vruće kuhane špagete, lingvine ili druge vrste tjestenine
- Garnish: parmezan sir
Koraci za to
Mrkvu mljevenu govedinu nasjeckajte nasjeckanim lukom na srednje jakoj vatri u velikoj tavi; pomoću drvene žlice ili toplotne lopatice razdvojite sve velike komade. Ocijedite višak masnoće i odbacite.
Prebacite mljevenu govedinu i luk u laganu kuhačicu, a ostatak sastojaka dodajte kroz lovorov list.
Pokrijte i kuhajte na NISKIM 6 do 8 sati, ili na VISOKOM oko 3 sata.
Ovaj umak poslužite uz špagete ili neku drugu vrstu tjestenine, pa procijedite parmezan.
Bilješke stručnjaka
Konzervirane rajčice San Marzano slovi kao najbolji izbor za umak zbog izrazite slatkoće, niske kiselosti i minimalnih sjemenki, ali ako ih ne možete pronaći ili želite povoljniju opciju, bilo koja šljiva rajčica u talijanskom stilu djeluje dobro. Uvijek možete dodati malo šećera ili na početku ubaciti sjeckanu mrkvu ili sitno narezane paprike crvene paprike kako biste povećali slatkoću. Potražite cijelu oguljenu rajčicu i zdrobite ih ručno prije nego što ih dodate u svoj spor štednjak.
Umak možete jednostavno žlicom preliti na litru tjestenine, ali za najbolje rezultate, bacajte špagete i umak u veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajući malo vode za kuhanje tjestenine koliko je potrebno da tanji umak proključa svaka rezanci.
Oznake recepta:
- špageti
- glavno jelo
- američki
- Natrag u školu
