Diana Rattray
- Ukupno: 3 sata 5 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 2 sata 45 min
- Prinos: 6 obroka
Ovaj recept za glaziranu jelo od goveđeg mesa je jedini koji će vam trebati za srdačan obiteljski obrok ili večeru svetog Patrika. Začini izvrsno aromatiziraju koricu goveđeg mesa, a glazura smeđeg šećera i senfa je nevjerojatna.
Kuhanu govedinu pirja se s krumpirom, kupusom, mrkvom i repa ili rutabagasom, a zatim se glazira i peče 10 minuta.
Slobodno zamijenite neku mrkvu oguljenim i narezanim pastrnjacima, a rutabaga može biti zamijenjena repa. Pogledajte savjete i varijacije u nastavku za više ideja. Također možete pripremiti jelo od govedine i kupusa pravo u vašem instant loncu.
Sastojci
- 1 (4- do 5-kilogramska) jela od goveđeg mesa
- 1 žlica miješanih začina za ukiseljenje (vidi dolje)
- 1 žličica crnog papra
- 1 čajna žličica senfa
- 1/2 žličice suhog lišća timijana
- Za povrće:
- 6 srednje crvenih krumpira (oguljenih i narezanih na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini)
- 2 šalice dječje mrkve (ili oko 4 do 6 srednje mrkve)
- 6 malih repa (oguljenih)
- 1 do 2 desetak malih luka za kuhanje
- 1 srednji kupus (isječen na 8 klinova)
- Za glazuru:
- 1/2 šalice smeđeg šećera (pakirano)
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 1/4 šalice pripremljene senfa
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice luka u prahu
Koraci za to
Stavite koricu goveđeg mesa u veliku nizozemsku pećnicu ili zalihu i prekrijte vodom. Zavežite začine u dvostrukoj debljini gaza ili ih stavite u malu buket garni vrećicu. Dodajte vrećicu začina u vodu.
Stavite lonac na jaku vatru i dovedite do vrenja; smanjite toplinu na tiho, poklopite i pirjajte 2 1/2 sata.
Dodajte krumpir, mrkvu, repa i oguljeni luk. Poklopite i pirjajte 10 minuta duže.
Dodajte klinove kupusa, poklopite i pirjajte oko 15 minuta duže, ili dok povrće ne omekša. (Kupus možete kuhati u zasebnoj tavi ako nemate mjesta, u maloj količini slane kipuće vode.) Pokrijte tavu i pirjajte oko 15 minuta. Nastavite pirjati krumpir i drugo povrće dok ne omekšaju.
Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C / plin 5.
Prebacite koricu goveđeg mesa u posudu za pečenje.
Kombinirajte sastojke glazure u tavi. Donesite na laganoj vatri i kuhajte, miješajući, 5 minuta. Žlica prepečenog govedine
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10 minuta, nekoliko puta pecite.
Prelijte glaziranu jelo od goveđeg mesa na veliki pladanj za posluživanje i režite meso. Oko rezane kore stavite klinove kupusa, krumpir, mrkvu, luk i repa.
Savjet
- Ako koristite cijelu mrkvu, ogulite ih, narežite na duljinu, a zatim narežite na 3 inčne duljine.
Varijacije recepta
- Domaći miješani začini za kiselo brašno: Kombinirajte 1 žlicu cjelovitih sjemenki senfa s 1 1/2 žličice cijelih bobica mirisa, 1 žličica sjemenki korijandera, 1/4 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike, 1/2 žličice mljevenog đumbira, 1 zgnječeni lovorov list, 1 zgnječeni štapić cimeta i 2 ili 3 cijela klinčića. Napravi oko 3 žlice. Na povrće dodajte oko 1 šalice narezanih koštica pastrnjaka (komada od 1 do 2 inča) ili zamijenite dio mrkve s kockicama peršina. Zamijenite repa s narezanim rutabagom (komadići od 1 do 2 inča). Upotrijebite mali luk cippolinija umjesto luka koji kuha.
Može vam se svidjeti
Crock pot kuhanu govedinu i kupus
Domaća suhrana goveđeg mesa
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- kuhanu govedinu i kupus krumpir i mrkvu
- glavno jelo
- američki
