Jela jede / Ulyana Verbytska
- Ukupno: 8 sati 45 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 8 sati
- Vrijeme za vlaženje: 12 sati
- Prinos: služi 8
Božićni puding igra tako veliku ulogu u tradicionalnoj božićnoj večeri. Ovaj božićni puding od brusnica, badema i naranče pomalo je lakša verzija od originalne, a opet je ispunjen aromom.
Božićni puding najbolje je pripremiti dobro unaprijed kako bi dozrio sazrijevanje što se tradicionalno priprema u nedjelju, nedjelju prije Adventa, krajem studenog.
U ovom receptu može biti velik broj sastojaka, što djeluje pomalo zastrašujuće, ali sve sastojke jednostavno sastavite unaprijed. Ostalo je jednostavno.
Sastojci
- 150 g ribizle
- 150 g suhih brusnica
- 150 g zlatnih grožđica (ili sultana)
- 25 g miješane kandirane kore (sitno sjeckane)
- 4 žlice amaretta
- 4 žlice Cointreau
- 55 g samoraslog brašna (prosijanog)
- 1 žličica mljevenog miješanog začina
- 1 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 110 g rezanog jela (goveđeg ili vegetarijanskog)
- 110 g tamno smeđeg šećera
- 110 g svježih bijelih krušnih mrvica
- 25 g oljuštenih badema (grubo sjeckani)
- 2 velika jaja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Lagano podmažite bazen za puding veličine 1, 4 L / 17 cm.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Stavite suho voće i kandirane kore u veću zdjelu.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Dodajte amaretto i dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu i ostavite da se namače nekoliko sati, preko noći, ako možete.
Jela jede / Ulyana Verbytska
U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte brašno, pomiješan začin i cimet.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Dodajte u sok, šećer, krušne mrvice i bademe. Ponovo miješajte dok se svi sastojci dobro ne izmiješaju.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Dodajte Cointreau, a zatim na kraju dodajte marinadno voće i opet promiješajte.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Jaja lagano razbijte vilicom u maloj posudi. Dodajte jaja suhim sastojcima i voću i dobro promiješajte. Smjesa treba dobiti labav konzistenciju, ako je previše suha, dodajte malo mlijeka da omekša.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Ulijte smjesu u bazen za puding, nježno pritiskajući smjesu stražnjom stranom žlice kako biste bili sigurni da nema praznina ili džepova sa zrakom.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Posudu prekrijte dvostrukim slojem masnog papira ili pergamenta za pečenje, a zatim prekrijte slojem aluminijske folije.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Vezajte papir i foliju na umivaonik niti. Tako ćete osigurati da para ne uđe u puder.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Stavite puding u pare i stavite ga u veliku posudu za kuhanje i kuhajte puding 7 sati. Obavezno provjeravajte razinu vode da biste bili sigurni da se ona nikada ne presuši. Puding se kuha kad se malo podigne u papiru i čvrst kad se lagano pritisne. Puding nije lagani kolač već je tamna, ljepljiva i gusta spužva.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Izvadite puding iz pare i ostavite da se potpuno ohladi.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Izvadite papir, naribajte puding ražnjićem i ulijte malo dodatnog amaretta.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Pokrijte svježim masnim papirom, a koricu odmarajte. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu do Božićnog dana.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Na božićni dan puding ponovno zagrijte tako da se pari ponovo oko sat vremena.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Poslužite s umakom od rakije ili ruma, rakijevim maslacem ili kremom.
Jela jede / Ulyana Verbytska
Savjet
-
Puding ne bi trebalo jesti odmah. To stvarno treba pohraniti i odmoriti, a zatim ponovno zagrijati na Božić. Ako jedete puding odmah nakon kuhanja, prouzročit će se kolaps i okusi neće imati vremena sazrijevati. Preostali božićni puding možete ponovo zagrijati čvrsto umotavanjem u aluminijsku foliju i zagrijavanjem u vrućoj pećnici.
Oznake recepta:
- brusnica
- badem
- Bobica
- desert
/oven-bbq-chicken-56b0a6913df78cf772d04776 "Top 10 recepata s 5 sastojaka")