Hrskavi kruh od oraha od brusnica. Diana Rattray
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 35 min
- Ustajanje / odmaranje: 105 min
- Prinos: 1 kruh (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 103 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kruh (24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 103 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrij 254mg | 11% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 21mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ne postoji ništa više od uživanja u toplom domaćem kruhu izravno iz pećnice, a kad je orašasti orasima i brusnicama još je bolje. Ovaj ukusni, srdačni kruh savršen je za sendviče s piletinom ili puretinom, a izvrsno je tost kada je premazan maslacem.
Apsolutno je ukusna kakva jest, ali slobodno dodajte narančinu koricu i dodajte joj malo dodatnog luka.
Sastojci
- 5 žličica instant kvasca
- 2 1/2 šalice plus 2 žlice vode sobne temperature
- 6 3/4 šalice kruha od brašna
- 2 žličice soli
- 3 žlice šećera
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- 2 šalice oraha (grubo nasjeckanih)
- 1 1/2 šalice suhih brusnica
- Kukuruzno brašno za pranje listova za pečenje
Koraci za to
U velikoj zdjeli ili zdjeli stalnog miksera s nastavkom za kukice tijesta, pomiješajte instant kvasac i vodu. Ostavite da stoji 5 do 10 minuta.
Dodajte brašno, sol, šećer i rastopljeni maslac. Miješajte dok se tijesto ne sjedini, a zatim ručno mijesite oko 10 minuta na lagano brašnućoj površini ili kukom za tijesto stalka mikserom. Po potrebi dodajte još brašna u malim količinama kako se tijesto ne bi lijepilo za zdjelu ili ruke.
Dodajte orahe i brusnice te ih mijesite dok ne rasporedite po tijestu. To je najbolje učiniti ručno, osim ako smatrate da vaš mikser ne može podnijeti zadatak.
Ulje veliku posudu. Prebacite tijesto u zdjelu i razvaljajte da se premaže sa svih strana. Pokrijte plastičnim omotom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Dva lista pečenja obložite pergamentnim papirom. Lagano pospite kukuruznom brašnom.
Oljuštite i prebacite tijesto na lagano brašno. Podijelite na 2 dijela i svaki oblikujte u uske runde. Stavite na pripremljene listove za pečenje. Kruh prekrijte laganim kuhinjskim ručnikom i ostavite da odstoji 45 minuta.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 350 F. Postavite stalak za pećnicu na sredinu pećnice.
Kruh pecite 30 do 40 minuta, dok se lijepo ne zarumene i ne postanu šuplji kad ih tapkate po dnu. Unutarnja temperatura će biti oko 195 F kada se završi.
Ostali kruh s voćem i kvasacima
Voće je lako naći u brzim kruhovima i muffinima, poput borovnica, jabuka i banana, kao i u breskvi i krušci, ali kruh s kvascima obložen plodovima malo je teže proći. Ukusan recept za probati je kruh od trešnje s čokoladnim čipsom; nježni kruh se napuni svježim trešnjama i dobije dodanu slatkoću od meda kao i komadiće čokolade. Ili napravite kruh od tijesta od jabuke s cimetom, za koji nije potrebno mijesiti. Ako volite grožđice, probajte istočnoeuropski kruh od jaja; bogata je, ali samo pomalo slatka. Ili možda volite tostirane kriške kruha od cijelog pšeničnog grožđica kao poslasticu za doručak s maslacem ili hranjivu grickalicu. Dodavanje banane u tijesto za kruh s kvascem ne rezultira samo ugodno slatkim završetkom, već i vlažnom i nježnom mrvicom.
Oznake recepta:
- Bobica
- doručak
- američki
- Božić
