Pita od bundeve bez glutena bez mlijeka.
Smneedham / Getty Images
- Ukupno: 2 sata
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 1 9-inčna pita (8 do 10 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 201 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 pita od 9 inča (8 do 10 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 201 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 114mg | 38% |
| Natrij 268mg | 12% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 92mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ako ste i bez mlijeka i bez glutena, pita od bundeve može se činiti kao daleki san, ali to ne mora biti. U ovom receptu se koristi kore od bundeve od bundeve na bazi kokosovog mlijeka bez glutena i kokosovo mlijeko koje će vas oduševiti onom koliko su ukus i tekstura u pravu.
Nesumnjivo, najteži dio ovog recepta je tijesto. Kao i kod svih recepata koji su namijenjeni osobama s alergijom, svakako pročitajte sve oznake sastojaka kako biste osigurali da ne postoje mliječni sastojci ili sastojci nesigurni za osobe na dijeti bez glutena.
Sastojci
- Za kore:
- 1 1/2 šalice mješavine brašna (višenamjenska, bez glutena)
- 1 žličica šećera u prahu
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice margarina (1 štapić, hladan, bez mlijeka, bez glutena)
- 1 jaje (lagano tučeno)
- 1 čajna žličica vode (hladna)
- Za punjenje:
- 1 (15 unca) limenka bundeve (ne konzervirano punjenje pita od bundeve)
- 2 velika jaja (lagano tučena)
- 1 šalica kokosovog mlijeka (ili druga alternativa mlijeku bez mlijeka)
- 1/2 šalice javorovog sirupa
- 1 žličica cimeta (mljevenog)
- 1/2 žličice đumbira (mljevenog)
- 1/8 žličice klinčića (mljeveni)
- 1/8 žličice soli
- 1 prstohvat šećera (za posipanje)
- Po izboru: Vegan šlag
Koraci za to
Pripremite koru. U posudi za miješanje srednje veličine pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol dok se dobro ne pomiješaju. Pomoću rezača za tijesto ili ruku režite margarin bez glutena dok smjesa ne nalikuje krušnom obroku. Na sredini sastojaka napravite jažicu i dodajte jaje i vodu, miješajući dok se tijesto ne sjedini i formira meko tijesto. Pritisnite tijesto u disk, zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak 1 sat.
Omotajte tijesto za pita i stavite između dva komada lagano brašnog (s brašnom bez glutena) pergamentnog papira. Tijesto razvaljajte između dva lista pergamenta i pažljivo prebacite na pripremljeni tanjur za pite. Prstima napravite koru i izgladite sve pukotine ili pukotine. (Kolače za pite bez glutena drobe se znatno više od onih s tradicionalnim brašnom.) Stavite tanjur za pite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 425 F.
Pripremite nadjev. U srednje velikoj zdjeli za miješanje pomoću električnog ručnog miksera ili stajaćeg miksera pomiješajte bundevu, jaja, kokosovo mlijeko, javorov sirup, mljeveni cimet, mljeveni đumbir, mljeveni klinčić i sol dok se glatko i dobro ne sjedine. Smjesu izlijte u pripremljenu koru i lagano pospite granuliranim šećerom. Pecite 10 minuta, a zatim isključite pećnicu na 350 F i pecite još 35 do 40 minuta ili dok se na vrhu bundeve ne stvori kožica, a kora ne postane blago zlatna (kore bez glutena ne smeđu poput pšeničnih, Na bazi pita.) Prebacite tortu na žičani stalak za hlađenje da se potpuno ohladi, a zatim stavite u hladnjak da se potpuno ohladi. Po želji poslužite hladno s veganskim šlagom.
-
Savjet
- Prednost je da se pite mogu hladiti na jedan dan kako bi omekšale koru i spriječile da budu previše žilave ili hrskave (kore bez glutena nisu tako ljuskaste kao one na bazi pšenice). Dakle, slobodno napravite ovu tortu dan prije nego što je namjeravate poslužiti!
Oznake recepta:
- pita
- desert
- američki
- Božić
