Diana Rattray. Jela jede, 2009.
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 420 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 45 g | ugljikohidrati |
| 25g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 420 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 21% |
| Zasićene masti 5g | 26% |
| Kolesterol 53mg | 18% |
| Natrij 358mg | 16% |
| Ukupni ugljikohidrati 45g | 16% |
| Dijetalna vlakna 7g | 26% |
| Protein 25g | |
| Kalcij 100mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Začinjena kobasica i obilje kockica patlidžana dodaju okus i teksturu ovom jednostavnom umaku od tjestenine. Umak poslužite s tjesteninom, namazanom salatom i kruhom od češnjaka za fantastičan obiteljski obrok. Ovaj recept koristi tjesteninu farfalle u umaku na slici, ali bi bilo odlično i uz špagete ili lingvine.
Poslužite ovaj simpatični umak preko svoje omiljene tjestenine i prelijte parmezanom. Ako ne možete pronaći svježu kobasicu od andouille ili chorizo, poslužite se začinjenom talijanskom kobasicom. Također možete izostaviti meso ako više volite vegetarijansku opciju. Umak dodajte parmezan ili dodajte za stolom.
Odličan je način korištenja svježih patlidžana, a ukusan je umak!
Sastojci
- 8 do 12 unci svježe andouille (ili chorizo kobasice, ili talijanske kobasice)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 mali luk (sjeckani, otprilike 1/4 do 1/2 šalice)
- 3 češnja češnjaka (sitno mljevenog)
- 2 srednja patlidžana (oguljena i narezana na kockice, oko 5 do 6 šalica narezanih patlidžana)
- 8 unci portobello gljive (ili gljive gumba, narezane na kockice)
- 8 velikih listova bosiljka (sjeckanih)
- 2 limenke (svaka 14, 5 unca) rajčice (na kockice)
- 1 žlica paste od rajčice
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili po ukusu)
- Tjestenina od 1 kilograma (po izboru, topla i kuhana)
Koraci za to
Kobasicu izvadite iz obloga.
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte kobasicu na maslinovom ulju, razbijajući je lopaticom dok se kuha.
Dodajte luk i kuhajte oko 2 minute duže.
Dodajte češnjak, narezani patlidžan i gljive te nastavite kuhati, miješajući, oko 5 minuta.
Dodajte bosiljak, rajčicu i pastu od rajčice, te šećer, miješajući da se smjesa sjedini.
Smanjite toplinu na nižoj i pirjajte, nepokriveno, 10 minuta. Poklopite i pirjajte oko 30 minuta duže, povremeno miješajući.
Dodajte sol i papar, po ukusu.
Poslužite s vrućom kuhanom tjesteninom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- talijanski
- obiteljska večera
