Jessica Merz / Flickr
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 203 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 203 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 6g | 31% |
| Kolesterol 129mg | 43% |
| Natrij 238mg | 10% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Za večeru ili posebnu poslasticu za vikend, jednostavno nema ništa poput pita. A za većinu ljudi nema ništa poput čokolade. Stavite ovo dvoje i dobit ćete "vau" trenutak.
Nježna, pahuljasta i dekadentna opisuje ovaj recept za kore od čokoladne pite. Jednostavna je za izradu i jednako ukusna s nekoliko vrsta punjenja pita.
Sastojci
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1/2 štapića nesoljeni maslac (1/4 šalice)
- 2 žlice čvrstog povrća za skraćivanje
- 1 veliki žumanjak
- 2 do 3 žlice vode (ledeno hladno)
Koraci za to
U obradi hrane kombinirajte brašno, kakao, šećer i sol dok se ne pomiješaju. Dodajte maslac i prokuhajte i pirjajte dok ne smjesa nalikuje grubim mrvicama, oko 5 sekundi. Dodajte žumanjke i vodu te postupite s okretanjem i isključivanjem dok tijesto ne formira kuglu. Ručno miješanje: U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer i sol. Ispecite na maslacu i propirjajte s dva noža ili blenderom za tijesto dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice. Dodajte žumanjke i vodu te miješajte vilicom dok se smjesa ne počne sjedinjavati.
Pritisnite tijesto u kuglu, a zatim ga spljoštite u okrugli disk veličine 1 inča, debljine približno 1/4 inča. (Ako ga ne koristite odmah, zamotajte tijesto u plastiku i stavite u hladnjak do tri dana ili zamrznite do tri mjeseca.)
Razvaljajte tijesto, uvijek se valjajući od središta dalje od vas, a ne naprijed-natrag.
Lagano podmažite posudu za pite kako biste spriječili lijepljenje. Staklene ili tamne metalne zdjelice prave hrskavije kore. Sjajne tave čine blijede kore.
Pritisnite tijesto u 9-inčnu posudu za pite, narežite višak sa strana i prstohvatite tako da formiraju ukrasni rub.
Ako vaš recept za pita pita na prethodno ispečenu koricu pita, nekoliko puta ga razrežite vilicom da se oslobodi pare i da spriječi da kora nestane. Pecite na 425 F dok tijesto lagano ne porumeni, oko 10 minuta. Ako se pita treba napuniti, a zatim peći, ne grizite dno kore jer će punjenje iscuriti tijekom pečenja.
Savjet
- Miješanje brašna i masti ključno je kod izrade tijesta za pite. Ideja je masne čestice premazati brašnom, tako da one zadrže vlagu, a ne razgraditi masnoću, tako da je ona u potpunosti uključena u brašno. Recepti će vjerojatno reći miješati brašno s masnoćom dok ne nalikuje na krupne mrvice. Iz tog razloga važno je ne pretjerano miješati tijesto. Toplina u pećnici oslobađa vlagu u masti, što uzrokuje pare. Para ostavlja tijesto, uzrokujući da se proširi i postane pahuljasto.
Oznake recepta:
- Pita
- kora od čokoladne pite
- desert
- američki
