Sally Williams Photography / Getty Images
Sad kad ste pripremili i zamrznuli tepsije za užurbane blagdanske tjedne, vrijeme je da ispečete i zamrznete neke deserte! Recepti za blagdanske slastice unaprijed mogu uštedjeti obrok tijekom napornih tjedana i mjeseci unaprijed.
Naš omiljeni način uštede vremena je izrada i zamrzavanje božićnog tijesta za kolačiće. Većina tijesta savršeno će se ispeći iz smrznutog stanja (posebno kriške i peći kolačiće), a tijesto za razvaljanje i spritz kolačići lijepo se odmrzavaju preko noći u hladnjaku. Također je lijepo ispeći i zamrznuti kolače koji se rolaju, a zatim ih otopite i smrznite te ukrasite na zabavi za ukrašavanje kolačića ili samo sa svojom djecom.
Slastice od sladoleda očit su izbor za zamrzavanje prije vremena; ali kolači, većina kolačića, neke torte i drugi deserti također se dobro smrzavaju. Kolači su najbolje smrznuti nepromočeni. Tako je lako ukloniti nekoliko zamrznutih slojeva torte iz zamrzivača, pustiti ih da se odmrzavaju i zamrznuti ih jednostavnom smrzavanjem. Pite od vrhnja i vrhnja ne smrzavaju se dobro, ali voćne pite i kore od pite lijepo zamrzavaju. A jeste li znali da možete napraviti šlag, ubaciti ga u prekrasne male mazge i zamrznuti za ukrašavanje deserta?
Pravila zamrzavanja slastica
- Kada zamrznete pečene kolačiće, torte ili kolače, proizvod se dobro ohladi prije nego što ga stavite u zamrzivač. Inače će se voda kondenzirati na površini i imat ćete vlažne kolačiće (ili torte ili kolače) kad se otope. Ako odlučite zamrznuti tijesto za pite ili kolače, dobro ga zamotajte u dva sloja omotača zamrzivačem ili voskom. Voštane snopove papira treba prekrivati teškom folijom. Paketi koji su lagano umotani ili zamotani u materijal koji je pretanak riskiraju da nastanu izgaranje u zamrzivaču ili suhe, neukusne mrlje od hrane. Oznaka, etiketa, etiketa! Ne oslanjajte se na svoje pamćenje; svi ti zamrznuti komadići hrane izgledaju isto kad su čvrsti smrznuti. Dobro napravljena naljepnica, s nazivom hrane, datumom pripremanja i zamrzavanja, te su upute za otapanje / ponovno zagrijavanje apsolutno potrebne. Provjerite je li vaš zamrzivač na 0 ° F ili niži. Ne dodajte previše hrane odjednom ili možete povisiti temperaturu zamrzivača na nesigurne razine. I, još jednom, budite sigurni da je hrana potpuno cool prije nego što je stavite u duboku zamrzavanje.
Zamrznite praznične deserte
- Recepti za tortu odmrzavaju naprijed: Ovi divni izbori uključuju naš omiljeni bijeli sloj kolača koji je toliko nježan da se topi u ustima. Zamrznite naprijed recepte za kolačiće: Tko ne voli kolačiće? Ovi divni recepti proždirat će vas u sekundi. Pokušajte s kolačićima od karamela s kremama i vlastelinskim orasima Braut liječiti obitelj i prijatelje.
Bilo da odaberete neki od mojih recepata ili napravite i zamrznete obiteljski omiljeni, svakako se pridržavajte pravila sigurnosti hrane. Slastice su općenito intrinzičnije sigurnije od glavnih jela, ali ipak, pripazite. I uživajte u godišnjem odmoru znajući da su u vašem zamrzivaču zašivene prekrasne dobrote!
