Zamrzavanje sigurnosti i sigurnosti smrznute hrane

Hrana je najveći trošak kućanstava za mnoge obitelji i domaći mora smanjiti otpad od hrane i bolje upravljati načinom zadržavanja dugotrajne štednje kako bi uštedio novac na namirnicama. Smanjenje otpadaka hrane nesumnjivo smanjuje vašu ukupnu potrošnju, a to znači i više novca za druge stvari koje vaša obitelj treba.

Ako ne budete u mogućnosti kupovati i svakodnevno nabaviti ono što vam je potrebno za vašu obitelj, ključno je zamrzavanje nekih namirnica za kratkotrajnu ili dugoročnu upotrebu. A s cijenama plina u porastu i njihovim učinkom na cijene hrane, nema boljeg vremena nego sada, da počnete gledati kako štitite i spremate skupu hranu koju kupujete svaki tjedan.

Ovi savjeti ciljaju načine zamrzavanja hrane i smanjenja otpada, ali se također dotiču preporučenog trajanja namirnica i načina kako pravilno odmrznuti hranu kako bi je mogli sigurno jesti. Postoje načini kako osigurati da vaše dugotrajno skladištenje hrane bude energetski učinkovito ako želite uštedjeti još više novca u operativnim troškovima zamrzivača. Osvrnut ćemo se i na druge metode konzerviranja hrane s malo ili nimalo stalnim operativnim troškovima, a sve u ime uštede novca i energije.

• Kvaliteta hrane i sprečavanje izgaranja u zamrzivaču

  

  Getty slike

  Hrana se vjerojatno nikada neće loše pojesti ili biti nesigurna jesti iz boravka u zamrzivaču sve dok je temperatura zamrzivača nula F. ili niža, a kvaliteta hrane bila je izvrsna kada su bili smrznuti.

  Međutim, na kvalitetu hrane može utjecati zamrzavanje, a to može hranu učiniti manje poželjnom. Kvaliteta hrane uključuje teksturu, okus i boju. I dugotrajno skladištenje u zamrzivaču može uzrokovati da hrana također stekne neugodan miris.

  Što se tiče bakterija, bilo koje prisutne u vremenu smrzavanja imaju tendenciju hibernacije tijekom zamrzavanja. Hranu treba pravilno obraditi čim ih odmrzne.

  Iako se malo izgaranje u zamrzivaču može smanjiti, kada je opsežno, doista nema druge mogućnosti nego ga odbaciti. To je gubitak novca, hrane i energije.

  Prizor koji je u današnjim domaćinstvima previše uobičajen. Kupujemo je, ignoriramo i potom hranu izbacimo van. Ako mrzite otpad iz hrane, to se mora zaustaviti. Usvojite bolju strategiju upravljanja hranom, smanjite trošenje hrane i uštedite novac:

  • Zamrznite hranu u njihovoj vrhunskoj kvaliteti. Ne pričekajte nekoliko dana, a zatim odlučite zamrznuti ga; odmah ga zamrznite kako biste zadržali kvalitetu hrane. To čini razliku u stanju hrane kada je kasnije izvadite iz zamrzivača. I sve dok je prethodno smrznuta hrana još uvijek hladna i nije dosegla sobnu temperaturu, možete je zamrznuti, ali moglo bi doći do pada kvalitete. To znači da možete odmrznuti meso koje ste nedavno kupili, a koje je prethodno bilo smrznuto. Pročitajte savjete kako sigurno osvježiti svinjetinu, hamburger i šunku. Zamotajte, pakirajte i spremajte hranu pravilno za zamrzivač. Za zamrzavanje hrane i izbjegavanje praznih mjesta u unutrašnjosti koristite samo posebno dizajnirane vrećice za zamrzavanje ili plastične posude. Zrak zarobljen u vrećici ili koji ulazi u vrećicu ili posudu je ono što uzrokuje propadanje smrznute hrane. Najbolja metoda pakiranja namirnica je sustavom vakuumske brtve - ono izvlači najviše zraka iz vrećice za zamrzavanje. To su skupi uređaji, ali ako hranu zamrznete često, novac ćete dobiti u smanjenom količini otpada od hrane. Manje učinkoviti, ali još uvijek učinkoviti su sustavi za uklanjanje zraka ručnim pumpama, mada je zrak koji izvlače iz vreće ograničen, bolji je nego da se zrak ne izvlači. Koristite odjeljak za brzo zamrzavanje zamrzivača za nove uređaje i zamijenite ih nakon zamrzavanja. Izbjegavajte slaganje nekoliko paketa svježeg mesa zajedno, bolje ih je stavite tako da se brže smrznu. Pobrinite se da poklopci spremnika imaju hermetičko zatvaranje i da spremnici imaju odgovarajuću veličinu kako bi se smanjilo prazno mjesto i da su poklopci čvrsto zategnuti. Ako koristite smeđi papir vrste mesnica, razmislite o dodavanju plastične vrećice za dvostruku zaštitu smrznute hrane. Nikada ne koristite vrećice koje nisu namijenjene hrani, poput smeća ili kućanskih vreća - mogu sadržavati štetne kemikalije. Ako niste sigurni da je sigurna za hranu, nemojte je koristiti. Saznajte o uzrocima izgaranja zamrzivača i kako smanjiti rizik. Za male količine koristite zamrzivače odgovarajuće veličine. Za zamrzavanje hrane za bebe ili džemova, koristite male plastične posude, poput Ball's Jam Jars, kako biste smanjili prisustvo zraka u spremniku. Izbjegavajte zamrzavanje namirnica koje se ne smrzavaju dobro. Stvari poput mlijeka ili jela na bazi majoneza i nekih drugih namirnica ne smrzavaju se dobro, a neke se uglavnom odvajaju tijekom procesa odmrzavanja. I kruh i peciva, iako se dobro smrzavaju, imaju puno kraći vijek zamrzavanja od mesa. Njihovi materijali za pakiranje na tržištu su vrlo lagani i ne štite na odgovarajući način od izgaranja u zamrzivaču. Držite kruh i peciva smrznute samo nekoliko dana. Zamrznite samo hranu za koju ste sigurni da će jesti vaša obitelj. Nema smisla zamrzavati preostalu juhu ili ragu koju nitko nije volio, osim ako nemate lijek za kasnije ukusnije. Na kraju ćete je ipak morati odbaciti; bolje je uštedjeti energiju i gnjaviti sada. Označite i datumu svu smrznutu hranu. Dodavanje naljepnice pomaže vam prepoznati hranu i znati kada ih treba upotrijebiti prije nego što se njihova kvaliteta pogorša.

• Najbolja vremena zamrzavanja i vrijeme skladištenja u zamrzivaču

  Hrana sa zamrzivačem mora se čuvati na nula stupnjeva Farenhajta, kako bi se zadržala kvaliteta hrane prisutna u vremenu skladištenja. A proizvođači obično u uputama za proizvod označavaju preporučenu temperaturu zamrzivača za svoje uređaje.

  Ako vaš zamrzivač ima odjeljak za brzo zamrzavanje, to je najbolje mjesto za smještaj novih predmeta za pohranu u zamrzivaču, barem dok se ne zamrznu, a zatim se mogu premjestiti u drugo područje zamrzivača.

  Što duže držite hranu u zamrzivaču, to se više hrane pogoršava u kvaliteti i boji. Izgaranje zamrzivača dat će hrani suhi, gumeni i izbjeljeni izgled. Ovo se može smanjiti, ali zamrzivači su najbolje kada su zamrznuti samo kratko vrijeme.

  Ponekad smrznuta hrana može izgledati u redu kad prvi put izađe iz zamrzivača, ali nakon odmrzavanja to bi moglo biti upitno, posebno ako tada otkrijete neugodan miris. Čak i ako su ove namirnice sigurne, kvaliteta je ozbiljno narušena i trebali biste je odbaciti. Da biste smanjili otpad od hrane, planirajte još kraće vrijeme zamrzavanja nego što je preporučeno.

  • Hljeb i peciva: 1 mjesec ili manjePredelano meso, Wiene, slanina, kobasice - do 2 mjesecaPripremljeni obroci / večere, nemasno mljeveno meso - do 4 mjeseca Riba, plodovi mora - do 6 mjeseciPrestava, pečenje - do 9 mjeseciVoće, povrće - gore do 10 mjeseci

  Imajte na umu da su ova vremena skladištenja u zamrzivaču jednostavno procjena i da se temelje na namirnicama koje su pravilno zapakirane za zamrzivač. Nekoliko stvari može drastično smanjiti kvalitetu hrane i vijek zamrzavanja zamrznute hrane kao što su:

  • Učinkovitost zamrzivača - treba održavati stalnu temperaturu. Nakupljanje smrzavanja / leda također može utjecati na učinkovitost - zamrzivač treba pravilno očistiti i održavati. Nepropisno pakiranje - lagano omotavanje hrane; previše zraka unutar ambalaže. Smrznuta hrana često može imati kraći životni vijek u zamrzivaču s automatskim odmrzavanjem, jer temperature fluktuiraju više nego u ručnom zamrzavanju zamrzivača. Hrana zamrznuta kada je kvaliteta već smanjena. Posude koje su prevelike i imaju prazan prostor koji omogućuje da zrak ostane zarobljen u unutrašnjosti. Dobija se često iz smrznute vrećice, poput zamrznutog voća. Svaki put kad se otvori vreća, pušta se zrak. Lijek? Napunite manje vrećice za zamrzivač. Previše pregledavanja u zamrzivaču - koliko često su vrata otvorena utječu na unutarnju temperaturu zamrzivača.

  Ljudi će ponekad razmisliti o stavljanju smrznute hrane na otvorenom tijekom hladne zime. Iako se čini da temperature cijeli dan ostaju ispod smrzavanja, sunčeve zrake mogu zagrijati određena područja smrznute hrane i to im može skratiti vijek zamrzavanja i uzrokovati da se hrana brže pogorša. Smrznuta hrana također treba biti zaštićena od vanjskih uzročnika koji mogu privući mirise hrane.

• Pregledajte, organizirajte i okrenite sadržaj zamrzivača

  Nema smisla puniti zamrzivač hranom, samo nastaviti kupovati i dodavati, dok hrana na dnu uživa u predugo i bolnom boravku u zamrzivaču, samo da biste ga izbacili kad se na kraju ispeku.

  Pravilno skladištenje u zamrzivaču uključuje praćenje, organiziranje i reorganizaciju smrznute hrane na takav način da omoguće brzo i brzo pretraživanje. Također biste trebali rotirati hranu kako biste bili sigurni da će najprije jesti najstarije smrznute predmete. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći organizirati spremanje hrane u zamrzivaču:

  • Držite naljepnice na vrhu i lako vidljive. Radi praktičnosti, koristite etiketu za izradu imena i datuma naljepnica za vašu zamrzivačku hranu. Zamrznutu hranu koja se često koristi kao što su sladoled, poslastice, nešto povrća i voća držite na najjednostavnijem mjestu bilo u vašem hladnjaku zamrzivač ili u gornjem dijelu ili košarici. Skupite slične stvari: riba, meso, perad, mljeveno meso, povrće i tako dalje; koristite male kutije ili veće vrećice za grupe. Pakirajte ih u odgovarajuće količine tako da cijela vrećica bude uklonjena i manje je ponovnog otvaranja spremnika. Skupite začine zajedno u veću vrećicu u zatvaraču. Održavajte pojedinačne obroke. Skupajte orahe, grožđice, Craisins ™, i druge predmete za pečenje na određenom mjestu. Stavite nove izrezke mesa u donji dio jer se dodaju i redovito rotirate hranu za zamrzavanje kako biste osigurali da se jede najstarija hrana.Za zamrzivače za prsa s puno praznog prostora možete staviti karton kutiju naopako na dnu kako biste stvorili policu i olakšali se zamrznutom hranom. Prije kupovine i dok planirate tjedne obroke, brzo skenirajte i pregledajte sadržaj zamrzivača da biste pronašli inspiraciju i kako biste izbjegli nepotrebno trošenje.

• Sigurnost hrane u zamrzivaču i pravilno odmrzavanje hrane

  Nema prednosti zamrzavanja hrane ako im se dopušta da se pokvari tijekom postupka otapanja. Odmrzavanjem ispravno osiguravate njihovu sigurnu konzumaciju i smanjujete otpad hrane. Postoje tri metode za odmrzavanje zamrzavane hrane:

  • U hladnjakuU hladnoj vodi U mikrovalnoj pomoću ciklusa odmrzavanja

  Odmrzavanje u hladnjaku najbolja je i najsigurnija metoda. Ali hrana odmrznuta u hladnjaku traje duže, tako da odvojite puno vremena - obično preko noći za pečenje ili mljeveno meso i dva do tri dana za puretinu. Kako se paketi odmrzavaju, vidljivo je kapljanje - hranu stavite na tanjur kako biste izbjegli nered.

  Kada se koristi metoda odmrzavanja hladne vode, hranu treba uroniti i vodu mijenjati svakih pola sata. Vrijeme odmrzavanja ovisit će o veličini, ali pretpostavite dva ili više sati za srednje i velike predmete i povremeno preokrećete puretinu.

  Purana može potrajati nekoliko sati da se odmrzne u hladnoj vodi; uklonite navoje i vrat iz šupljine što prije kako biste pomogli odmrzavanju. Slijedite upute u mikrovalnoj pećnici za najbolje odmrzavanje. Neki modeli imaju unaprijed postavljene funkcije na temelju težine.

  Nakon odmrzavanja uvijek pregledajte prije kuhanja. Voće obično gubi puno soka tijekom otapanja. Smrznuto meso treba kuhati odmah nakon odmrzavanja i ne smije ga dulje stajati na sobnoj temperaturi. Osušite sušena mjesta ili mjesta za izgaranje u zamrzivaču i odbacite hranu kada postoji bilo kakva sumnja u kvarenje.

• Sigurnost hrane u zamrzivaču nakon prekida napajanja

  Naučite što trebate učiniti tijekom prekida napajanja kako biste zaštitili svoju zamrzivačku hranu. Tu su i koraci koje treba poduzeti kako bismo zaštitili zamrzivačku hranu i naučili kako znati je li ta hrana sigurna za jelo nakon opsežnog prekida napajanja, pomicanja na velike udaljenosti ili kvara u zamrzivaču.

• Učinkovitost zamrzivača - uštedite energiju i smanjite otpad hrane

  Učinkovitost vašeg zamrzivača igra veliku ulogu u zaštiti smrznute hrane i smanjenju otpada. Ako je zamrzivač pun leda ili mraza, zrak ne može pravilno cirkulirati, a temperatura će fluktuirati, a ne održavati konstantnu željenu temperaturu.

  Uvijek isključite i isključite zamrzivač prije čišćenja / pražnjenja, a gdje je to moguće, prenesite zamrznutu hranu u drugi zamrzivač tijekom čišćenja. Redovito čistite ručni zamrzivač ili kad vidite da se mraz nakuplja. Nakon što je led / mraz uklonjen, obrišite zidove i osušite krpom, uključite ga i zamijenite smrznutu hranu, vodeći računa da reorganizirate hranu iz zamrzivača dok je utovaravate.

  Zamrzivači s automatskim ili samo odmrzavanjem uključit će se / isključiti sami kako bi se unutarnji zidovi ne oblikovali. Iako im je potrebno manje održavanja, zamrzivač za samo odmrzavanje još uvijek treba redovito čistiti, a hranu reorganizirati. Isto treba učiniti i sa zamrzivačem u hladnjaku, koji je sastavni dio vašeg kuhinjskog spremišta hrane.

  Kao dio vaše strategije za smanjenje otpada hrane, planirajte svakih šest mjeseci smanjiti kupovinu hrane i koncentrirajte se na korištenje onoga što imate. Kako razina zamrzivača pada, ovo je pravo vrijeme da ga očistite i preuredite prije ponovnog skladištenja.

  Uvijek pazite da je regulator za kontrolu temperature postavljen na preferirani broj kako bi unutrašnjost zamrzivača bila na nula stupnjeva Fahrenheita ili ispod. Neki uređaji za zamrzavanje ili hladnjak obično su postavljeni na neugodno mjesto, gdje se mogu gurnuti dok se hrana uklanja. To može uzrokovati okretanje kotača, snižavanje ili povećanje temperature.

  Ove kontrole treba povremeno provjeravati kako bi se postigle optimalne postavke temperature za rashladne ili zamrzivačke odjeljke. U vašem priručniku za uređaj navode se optimalne postavke upravljanja.

• Kupnja zamrzivača i donošenje odluka o kapacitetu

  Iako je vrlo lijepo imati ogroman zamrzivač s dovoljno prostora za puno glomazne hrane i unaprijed pripremljenih večera, pretjerano veliki zamrzivač koštat će vam više struje kako biste ga nastavili raditi i ako u njemu ima puno praznog prostora - vi ' Hladit ću to područje bez ičega.

  Veliki zamrzivač je također glomazan za postavljanje i teško ga je preseliti, ako dođe do pomaka u vašoj budućnosti. Također je mnogo teže organizirati veliki zamrzivač za prsa, čišćenje je teže, a ponekad je teže dohvatiti hranu iz zamrzivača. Evo nekoliko savjeta za kupnju na koje treba imati na umu prilikom kupovine zamrzivača ili odlučivanja o kapacitetu:

  • Kupite kapacitet zamrzivača koji zadovoljava vaše trenutne potrebe, plus još malo. Zamrzivači obično imaju duge životne cikluse. Dvije male jedinice mogu biti bolje od jednog. Mala uspravna konzerva za većinu namirnica, kao i kompaktni zamrzivač za prsa za sezonsku upotrebu ili preljev, mogu biti lakši i praktičniji od jednog velikog zamrzivača za prsa. Uspravljeni zamrzivač omogućuje bolje organiziranje, nadgledanje i pronalaženje onoga što tražite. Zamrzivač za prsa idealan je za velike glomazne predmete kao što je puretina. Također, kapacitet zamrzivača temeljite na tome da li kupujete puno skupno zamrznute hrane, napravite nekoliko obroka unaprijed ili imate vrtne proizvode koji će se redovito zamrzavati. Život u ruralnim područjima obično koristi zamrzivač više od onih u urbanim područjima, gdje je opskrba hranom spremnija.

• Konzerviranje kao alternativa zamrzavanju namirnica

  Konzerviranje je izvrstan način zamrzavanja voća, povrća i druge hrane. Međutim, konzerviranje i čuvanje kuće moraju se pravilno izvršiti kako bi se osigurala da hrana koju konzervirate bude sigurna za jelo vaše obitelji.

  Konzerviranje je više od jednostavnog stavljanja vruće hrane u staklenke i stavljanja poklopca koji se čini kao da zatvara. Konzerviranje se mora obaviti s najvećom pažnjom, pridržavati se preporučenih smjernica za sigurnost hrane za svaku vrstu konzervirane hrane i pregledati sadržaj prije konzumacije.

  Trebat će vam povoljno hladno i tamno područje za pohranjivanje prerađenog kućnog konzerviranja. I ne mogu se sva hrana uspješno konzervirati kod kuće. Korištenje posebno dizajnirane opreme za konzerviranje i čuvanje ključno je za pravilno kućno konzerviranje. Naučite kako to pravilno ispraviti i saznajte što vam treba za kućno konzerviranje.

  Konzerviranje je odličan način da se smanji najveći dio zamrzivača, a konzervirana hrana može se čuvati dulje od one u zamrzivaču. Ostale metode konzerviranja hrane uključuju dehidraciju i pušenje. Nisu sve vrste konzerviranja najbolje za sve namirnice; neke se namirnice najbolje konzerviraju samo određenim metodama.

• Više o skladištenju hrane

  Korištenje posebno dizajniranih posuda za zamrzavanje ili vreća s tijesnim zatvaračima pomoći će vam da zaštitite svoju smrznutu hranu od propadanja. Shvatite razlike u plastičnim posudama za hranu, posebno kada je riječ o recikliranju. U kratkom roku naučite nekoliko savjeta o tome kako čuvati začine, suhu robu i drugu hranu. Pronađite načine za smanjenje otpada od hrane i uštedite novac.