Carin Krasner / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 193 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 193 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 6mg | 2% |
| Natrij 157mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 7g | 23% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 181mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Srca romine na žaru u posljednje su vrijeme pokupila popularnost u foodie krugovima i restoranima širom svijeta.
Mnoštvo varijacija salata od rumene salate uživa se od uvođenja romaine ( kos ) u ranom Egiptu, ali njegovi čari tek su čekali da budu otkriveni kao top izbor recepata za roštilj. Romaine blaga slatkoća pretvara se u divan spoj dimne dobrote kad se zapeče na roštilju. Pazite, neće odgovarati sva zelena salata, kao ni rumuna na roštilju, tako da će supstitute biti teško pronaći.
Iako ovaj recept s rumunskom salatom na žaru najbolje djeluje odjevenim jakim aromama vina ili slanim sirevima kao što su parmezan ili grana Padano, čista, neprilagođena jednostavnost soli i papra, svaka je nagrada ako želite izostaviti sir.
Romani s roštilja nije jelo za čuvanje. Treba ga svježe napraviti i odmah poslužiti. Ostavite da odstoji, a zelena salata će brzo izgubiti okus. Usred zime nemojte očajavati ako vam se vanjski roštilj ne zapali, ovaj recept djeluje vrlo dobro koristeći roštilj od lijevanog željeza; rezultati su gotovo isti, osim što niste na svježem zraku.
Sastojci
- 3 rumunjska srca (očišćena i oprana)
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1/3 šalice balzamičnog octa
- 1/2 šalice parmezana
- Crtica crnog papra (grubo mljeveni)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte svoj roštilj, ili ako upotrebljavate grill tavu, prethodno zagrijajte na vruće, ali ne i da se peče.
Oprana srca obrišite kuhinjskim papirom. Uklonite sve pobrašnjene ili zagušene vanjske listove i provjerite iznutra bilo insekata ili preostale prljavštine (malo je vjerojatno da ćete ih pronaći, ali najbolje provjeriti).
Razdvojite polovinu srca Romaine po dužini, ostavljajući jezgre netaknute. Sve površine salate namažite maslinovim uljem.
Grill srca, isječena strana prema dolje, na srednje jakoj vatri 2 minute sa svake strane, sve dok se na površini salate ne pojave tragovi mrlje i ona se lagano poširi.
Naizmjence, uključite brojler na jakoj vatri i stavite srca Rumuna 5 centimetara od vrućine. Pecite ih po 2 minute sa svake strane, dok zelena zelena salata ne počne smeđati i vrlo lagano propada. Pažljivo pratite postupak kuhanja, jer će se salata brzo kuhati i izgorjeti.
Na pladanj za posluživanje stavite salatu s roštilja, izrezanu stranu prema gore. Rumenjak premažite balzamičnim ocatom, pospite crnim paprom i svježe naribanim parmezanom (nemojte koristiti prethodno naribani sir jer se ovaj ne rastopi tako lako.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- Romaine
- prilog
- francuski
- ljeto
