mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 50 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 12 obroka Sirni kolač od kave
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 331 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 12 obroka Sirni kolač od kave | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 331 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 25% |
| Zasićene masti 11g | 55% |
| Kolesterol 118mg | 39% |
| Natrij 285mg | 12% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 12% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 97mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj njemački kavni kolač s Quarkom i Streuselom, ili Streuselkuchen mit Quarkfüuellung na njemačkom jeziku, jedan je od mojih najdražih, jednostavnih recepata za torte od listova. Baza kvasca od tijesta ima kremast nadjev od sira i hrskavo-slatki streusel preljev. Skupa ide u tri dijela, ali svaki je dio jednostavan, s malo sastojaka.
Napravio je 1 (13x9 inčni) tava, oko 12 obroka, njemačkog kolača od sira-Streusel.
Sastojci
- Za tijesto:
- 2 šalice svestranog brašna
- 1/2 paketa aktivnog suhog kvasca (1 čajna žličica) ili 1/2 kocke svježeg kvasca (0, 6 unce)
- 1/2 šalice mlakog mlijeka (110 stupnjeva F.)
- 2 žlice maslaca sobne temperature
- 2 žlice šećera
- 1/4 žličice soli
- Za punjenje:
- 5 žlica maslaca sobne temperature
- 1 žličica limunove korice
- 6 žlica šećera
- 1 veliko jaje sobne temperature
- 1 1/2 šalice kvarka ili jogurt sira
- 2 žlice kukuruznog škroba
- Za Streusel preljev:
- 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2/3 šalice šećera
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice cimeta
- 4 unce / 8 žlica hladnog maslaca
Koraci za to
Napravite kvasac za tijesto
U veliku zdjelu stavite 2 šalice brašna i stvorite udubinu s stražnjom stranom žlice. U šupljinu izmrvite svježi kvasac ili pospite suhi kvasac, napunite mlakim mlijekom, dodajte prstohvat šećera i malo promiješajte da u njega umiješate malo brašna. Ostavite da spužva sjedi na toplom mjestu 15 minuta.
Nakon što se kvasac aktivira i pokaže snažan rast, u mlijeko dodajte 2 žlice maslaca, 2 žlice šećera i 1/4 žličice soli i zamijesite tijesto, uvlačeći brašno dok prolazite. Za ovaj korak možete koristiti i mikser s postoljem. Nastavite miješati dok tijesto ne postane glatko i ne formira kuglu. Po potrebi dodajte još brašna. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u namašćenu zdjelu, jednom okrenite i poklopite. Ostavite da se diže 15 do 30 minuta.
Na lagano brašćanoj ploči razvaljajte pravokutnik veličine 13x9 inča i prebacite u posudu za pečenje veličine 13x9 inča koja je lagano premazana sprejom za kuhanje. Lagano pritisnite prema rubovima, stvarajući usnicu (poput kore za pizzu). Ostavite da se ovo tijesto odmori dok miješate nadjev i preljev.
Napravite punjenje
U srednjoj zdjeli krema zajedno stavite 5 žlica maslaca, limunovu koricu i 6 žlica šećera 2 minute. Dodajte 1 jaje i tucite dok lagano i pahuljasto, strugajući zdjelu niz zamah. Dodajte kvark ili jogurt sir, miješajući dok ne postane glatko. Po vrhu pospite kukuruzni škrob i miješajte da se sjedini.
Premažite nadjevom preko kvasnog tijesta. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
Napravite Streusel preljev i ispecite
U maloj zdjeli pomiješajte zajedno 1 1/2 šalice brašna, 2/3 šalice šećera, 1/4 žličice soli i cimeta. Rukama ili mikserom za tijesto izrezujte 7 žlica maslaca u smjesu s brašnom dok ne dobijete grube mrvice. Pospite ove mrvice nadjevom kvasine.
Pecite tortu 30 minuta, ili dok kolač lagano ne porumeni i gotovo se ne postavi. Punjenje će se postaviti više dok se hladi.
Ovaj se kolač dobro smrzava. Nakon odmrzavanja, zapecite ga nekoliko minuta tako što ćete ga staviti u pećnicu na 350 stupnjeva F.
Savjet
- Učinite ovaj kolač na moderan način. Koristite instant sušeni kvasac i dodajte sve sastojke tijesta u zdjelu i zajedno miješajte da dobijete glatko tijesto. Kvasac nije potrebno dokazivati. Ostavite 30 minuta da se odmori, a zatim nastavite kao gore.
Oznake recepta:
- njemački kruh
- torta njemačke kave
- užina
- njemački
