Getty Images // StockFood
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 6-8 obroka
Jedno od mojih najdražih jela u odrastanju bila je mamina posuda od punjenih paprika. Nedjeljno popodne provodili bismo izdubljavajući zelene paprike, napunjavajući ih mješavinom mljevenog govedine i riže, a zatim punili gotove paprike u velikom loncu s juhom od rajčice dok ne omekša.
Ova juha bez glutena je dekonstruirana verzija Punjene paprike. Uključuje sve kisele okuse punjenih paprika, ali u drugačijem obliku. Svaka žlica ove juhe ima okus kao zagriz u punjenu papriku, osim što nije gotovo neuredan i spreman za pola vremena.
Umjesto da se pune zelene paprike, mršava mljevena govedina ili puretina preprže se u loncu od omekšanog luka i češnjaka. U lonac se dodaju juhe od rajčice bez glutena i goveđa juha, zatim sjeckane zelene paprike, svi sastojci pirjaju dok se ne omekšaju i arome ne sjedine.
Umjesto mršavog mljevenog govedine umjesto njega možete koristiti mršavu mljevenu puretinu. Mnoge juhe koriste sastojke na bazi pšenice kao zgušnjivače, pa pri kupnji kremaste juhe od rajčice ili oboje svakako provjerite naljepnice kako biste potvrdili da su bez glutena (Pacific Foods je moj brend za kvalitetne, ukusne juhe bez glutena).
Zdjele juhe ukrasite naribanim parmezanom, po želji i poslužite uz srdačnu krišku kruha bez glutena.
Sastojci
- 1 šalica nekuhane dugozrnate smeđe riže
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali žuti luk (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 kilogram mršave mljevene govedine (ili alternativno, mršava mljevena puretina)
- 2 limenke od 10, 5 oz limenke bez glutena (koristim verziju Pacific Foods)
- 4 šalice goveđeg juha bez glutena
- 2 srednje zelene paprike (sjemenske i kockice)
- Neobavezno: 1/2 šalice parmezana (za garniranje)
- Crtica soli (ili po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kuhajte smeđu rižu dugih zrnaca prema uputama na pakiranju. Staviti na stranu.
Dok se riža kuha, zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u loncu na srednje jakoj temperaturi tijekom srednje jake topline. Nakon što ulje proključa, dodajte nasjeckani luk i kuhajte do prozirnog, oko 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne postane mirisno, oko 1 minutu.
U lonac dodajte mljevenu puretinu, razbijajući meso drvenom žlicom. Začinite solju i paprom, po ukusu.
U lonac dodajte juhu od rajčice bez glutena i goveđu juhu bez glutena, miješajući da se sjedini. Dovedite juhu da lagano prokuha, pa pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
Dodajte nasjeckanu zelenu papriku i pirjajte još 5 minuta.
Juhu rasporedite u 4-6 zdjela nakon čega slijedi željena količina riže. Po želji premažite parmezanom. Poslužite odmah.
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda - nisu sve marke jednake. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- Riža
- prilog
- američki
- pad
