Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: poslužite 4 do 6 osoba
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 512 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 43 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužite 4 do 6 osoba | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 512 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 42% |
| Zasićene masti 14g | 71% |
| Kolesterol 156mg | 52% |
| Natrij 183mg | 8% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Kalcij 59mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Naziv dopiaza doslovno znači luk dva puta. Ovaj recept zahtijeva da se luk koristi u velikim količinama i u dvije serije. Doista je lako kuhati, ali ima ukus kao da ste proveli sate, ljubavno ga pripremajući! Što još možete tražiti? Poslužite gosht dopiazu s vrućim chapatisima i zelenom salatom.
Sastojci
- 2, 2 kilograma kozjeg mesa (s kostima ili komadima govedine / janjetine)
- 3 žličice sjemenki korijandera
- 2 žličice sjemenki kumina
- 3 velika luka (sitno sjeckani)
- 3 žlice ulja za kuhanje (biljno / kanola / suncokretovo)
- 2 žličice garam masala
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 2 žlice paste od češnjaka
- 2 žlice paste od đumbira
- 2 velike rajčice (sitno nasjeckane)
- Garnis: sol po ukusu
Koraci za to
Zagrijte rešetku ili malu, ravnu tavu na srednjem plamenu i lagano pržite sjemenke korijandera i kumina do aromatičnog oblika. Uklonite s vatre i u čistu, suhu mlinčku za kavu mljejte u grubi prah. Ostanite po strani za kasnije.
Odvojite nasjeckani luk na 2 dijela - otprilike 2/3 i 1/3 cijele.
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjem plamenu i dodajte prvo puno luka - porciju 2/3. Pržite do zlatne boje.
Dodajte meso i pržite dok ne porumeni.
Dodajte sve začine u prahu, paste od đumbira i češnjaka, te rajčice i pržite dok se ulje ne počne odvajati od smjese. Dodajte sol po ukusu.
Dodajte preostali 1/3 dijela nasjeckanog luka i dobro izmiješajte s ostalim sastojcima. Pirjajte dok ta masa luka ne postane meka i prozirna približno 3 do 5 minuta.
Dodajte 1 1/2 šalice vode, promiješajte i dovedite do vrenja.
Smanjite plamen na laganoj vatri i kuhajte dok meso ne omekša. Kad se kuha, ovo jelo zahtijeva da gravura bude dovoljna samo da meso prekriva gusto. Ako vam nije tako, kuhajte kako biste smanjili matirač na potrebnu konzistenciju.
Ukrasite korijanderom i poslužite uz vruće chapatis i zelenu salatu.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- Indijanac
- obiteljska večera
