Andrea Bricco / Fhotodisc / Getty Images
- Ukupno: 8 sati 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: 4-6 porcija (4-6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 187 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 porcija (4-6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 187 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 17% |
| Zasićene masti 8g | 40% |
| Kolesterol 106mg | 35% |
| Natrij 48mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 65mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sladoled od zelenog čaja popularan je okus japanskog sladoleda i savršen je kao slatki i osvježavajući desert nakon tradicionalnog japanskog obroka.
Naziv "sladoled od zelenog čaja" pomalo je varljiv, jer sam sladoled nije napravljen od čaja, već od matcha praha. Ponekad se na zapadu naizmjenično koriste nazivi "sladoled od zelenog čaja" i "sladoled od matcha sladoleda", ali u Japanu se "sladoled od zelenog čaja" gotovo uvijek naziva "sladoledom matcha".
Matcha prah je fini svijetlozeleni prah posebnih listova zelenog čaja koji su mljeveni. U osnovi, matcha su listovi zelenog čaja. Matcha prah razlikuje se od zelenog čaja jer u hrani koja koristi matcha sadrže i sami listovi čaja, ali hrana koja se pije zelenim čajem jednostavno je voda prožeta aromom listova čaja.
Budite sigurni, usprkos tehničkim razlikama između zelenog čaja i matcha praha, ovaj recept za sladoled od zelenog čaja (matcha) rezultirat će ukusnim smrznutim japanskim desertom!
Članak Ažurirano Judy Ung.
Sastojci
- 1 žlica matcha zelenog čaja u prahu
- 3 žlice vruće vode
- 2 žumanjka
- 5 žlica granuliranog bijelog šećera
- 3/4 šalice punomasnog mlijeka
- 3/4 šalice teške kreme (šlag)
Koraci za to
U maloj zdjeli pomiješajte vruću vodu i matcha čaj u prahu i stavite na stranu.
Nakon što odvojite žumanjke od jaja, u tavi srednje veličine lagano umutite žumanjke. Napomena: Ne zagrijavajte tavu još.
Dodajte šećer u tavu i miješajte šećer sa žumanjcima dok se dobro sjedini.
Postupno dodajte mlijeko smjesi od jaja i šećera i dobro promiješajte.
Stavite tavu na laganoj vatri i zagrijte smjesu od jaja, neprestano miješajući da se ne izgori. Kad se smjesa malo zgusne, maknite tavu s vatre i stavite na stranu.
Dno tave namočite u ledenoj vodi kako bi se ohladila smjesa od jaja.
U smjesu od jaja dodajte matcha prašak i vodu te dobro izmiješajte. Nastavite hladiti smjesu u ledenoj vodi.
Umutite tešku kremu tako da bude malo gusta i prozračna. Dodajte tu šlag tešku kremu u smjesu jaja i matcha. Lagano umiješajte sve sastojke pomoću lopatice, dok se ne pomiješaju.
Ulijte sladolednu smjesu u aparat za sladoled. Zatim smjesu izlijte u sigurnu posudu za zamrzavanje s poklopcem i zamrznite 8 sati ili duže. (Molimo pogledajte upute za svoj proizvođač sladoleda i slijedite preporučene najbolje prakse.)
Savjet
- Proizvođač sladoleda zaista pomaže, ali ako ne koristite aparat za proizvodnju sladoleda, smjesa za sladoled može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i staviti u zamrzivač dok se ne stvrdne. Smjesa se mora povremeno miješati dok se smrzava.
Oznake recepta:
- čaj
- desert
- azijski
- rođendani
