Jela / Diana Rattray
Južnjaci jedu prženu zelenu rajčicu, a jedu i prženu crvenu rajčicu. Ako ih niste probali, čeka vas poslastica.
Porijeklom iz Meksika i Srednje Amerike, nije jasno kako je rajčica došla do Sjedinjenih Država. Thomas Jefferson uzgajao ih je 1780-ih i uveo jednog od svojih susjeda, ali Harriott Pinckney Horry je 1770. godine zabilježio recept "Čuvati rajčice za zimsku upotrebu". Postoji narodna legenda da su ih uveli afrički robovi koji su došli u Sjeverna Amerika putem Kariba, a neki povjesničari vjeruju da su Portugalci uveli rajčicu na zapadnu obalu Afrike.
Postoji puno načina da premažete i pržite svoje rajčice, budite kreativni; koristite krušne mrvice, mrvice krekera, kukuruznu brašno ili brašno. Neki ih utapaju u razbijena jaja prije bagerenja, dok ih neki samo bagere. Prvo ih posolite i popaprite, a za okus koristite malo masti od slanine.
Odabir i pohranjivanje
Domaće rajčice su obično najbolje, ali ako ih morate kupiti, potražite čvrste i obratite pažnju na miris. Bijele mrlje znače da su bile prisiljene na dozrijevanje u plinu. Ako imate obilje dobrih svježih rajčica, zamrznite ih cijele. Samo ih operite, osušite i stavite u vrećice za zamrzavanje. Zadržat će svoj okus i kad ih jednom odmrznu, koža će se lako skliznuti. Koristite ih u bilo kojim receptima koji pozivaju na svježe rajčice osim salata.
Recepti za zelene rajčice
- Zeleni paradajz i jabuka: ovo je savršen način za korištenje gomile zelene rajčice. Lijepi dio koji se tiče chutnjaka je da oni mogu biti koliko god želite da budu: začinjeni, bez vrućine, krupni ili nezgodni itd. Ovaj se posebno savršeno slaže s kruhom ili sirom. Fritters od slatkog kukuruza i zelene rajčice: Ako želite lagani doručak ili šaljivu zakusku, ovaj je recept definitivno za vas. Ove friteze je stvarno lako sastaviti i pržiti. Možda je najzadovoljniji dio odabira načina na koji ćete ih zasladiti. Možete ih uvaljati u cimetni šećer, posuti šećerom u prahu ili ih čak poslužiti s nekim slatkim sirupom. Izbor je vaš i svi su dovoljno ukusni da udovolje vašem slatkom zubu. Brzi kruh od zelene rajčice: Ovo je još jedan sjajan recept za korištenje velikog broja zelenih rajčica. Možete ga koristiti za bilo koji obrok. Na primjer, za doručak čini ukusan tost, a za večeru to može biti vaš desert. Možete ga čak i napraviti u pudingu od kruha ili francuskom tostu. Mogućnosti su beskrajne, pa ne dopustite da vam se rajčice pokvare.
