Recept kolumbijskog umaka od rajčice i luka (hogao)

Marian Blazes

• Ukupno: 35 min
• Priprema: 15 min
• Kuhanje: 20 min
• Prinos: Oko 2 šalice (8 porcija)

11 ocjena Dodaj komentar

Prehrambene smjernice (po obroku)
93	kalorije
5g	Mast
11g	ugljikohidrati
2g	Protein

Pogledajte cjelovite prehrambene smjernice Sakrij cjelovite prehrambene smjernice ×

Prehrambene činjenice
Obrok: Oko 2 šalice (8 porcija)
Količina pri serviranju
kalorije	93
% Dnevne vrijednosti *
Ukupno masti 5g	7%
Zasićene masti 1g	4%
Kolesterol 0mg	0%
Natrij 47mg	2%
Ukupno ugljikohidrati 11g	4%
Dijetalna vlakna 2g	6%
Protein 2g
Kalcij 56mg	4%
*% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.

(Podaci o prehrani izračunavaju se pomoću baze sastojaka i trebaju se uzeti u obzir u obzir.)

Hogao je vrlo važna začina u kolumbijskoj kuhinji. To je ljuta mješavina rajčice, luka, češnjaka, cilantroa i ostalih sastojaka koji se pirjaju dok povrće ne bude mekano i mirisno. Hogao je vrlo prilagodljiv, pa eksperimentirajte i napravite to po svom. Sazón Goya je opcionalan - dodaje okus (MSG) i nešto zlatne boje. Možete zamijeniti pileći bujoni i prstohvat kurkume i kumina.

Hogao se poslužuje kao začin uz mnoga jela, poput bandeja paise i arepasa, ali koristi se i kao prilog za pripremu ili začin, poput sofritoa. Na primjer, da napravite ukusan kolumbijski crveni grah, započinjete s osnovnim hogalom.

Sastojci

• 1 srednji luk (sitno sjeckani)
• 2 rajčice (zrele, sitno sjeckane)
• 3 češnja češnjaka (mljevena)
• 4 zelena luka (sitno sjeckani)
• 1/2 zelene paprike (oko 1/3 šalice sitno sjeckanih)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1/2 žličice kumina
• 1 paket šafrana (Sazón Goya con azafrán, oko 2 žličice)
• 1/4 šalice cilantroa (listovi, grubo nasjeckani)
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat papra (po ukusu)

Koraci za to

U veliku tavu s maslinovim uljem stavite nasjeckani luk, rajčicu, zeleni luk, zelenu papriku, češnjak, maslinovo ulje, kumin i sazon goyu (ili po želji začin).

Kuhajte smjesu na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok povrće ne bude mekano i mirisno, oko 10 minuta.

Dodajte cilantro i nastavite kuhati još oko 5 minuta, sve dok se smjesa ne omekša i dobro izmiješa. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Hogao se može čuvati do tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Napravite oko 1 1/2 šalice.

Oznake recepta:

• Rajčica
• latinski
• obiteljska večera
• začin

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!