Domaći namaz od čokolade-lješnjaka. Kršćanski mamac / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 šalice (16 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 63 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 šalice (16 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 63 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 10mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 10mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Komercijalna verzija ovog divno popularnog čokoladno-lješnjaka (klasična kombinacija u Italiji poznata kao gianduia ili gianduja) pomalo je slatka za moj ukus, a uključuje i mliječne sastojke i ne baš zdravo palmino ulje. Stoga je za bogate vegane ili laktozu lakša, ova bogatija, tamnija domaća verzija izvrsna je alternativa. Tostiranje lješnjaka doista pokazuje njihov topli, orašasti okus.
Namaz može biti malo tanak kada se napravi prvi, ali stvrdnut će se nakon hlađenja u hladnjaku nekoliko sati.
U Italiji se to smatra osnovnim doručkom, namazanim na kriške tosta. Također je divno za uranjanje voća, u krepcima ili na palačinke s narezanim svježim bananama i / ili jagodama. Siguran sam da nećete imati poteškoća s pronalaženjem načina da ga pojedete, ali evo nekoliko ideja načina korištenja domaće Nutelle:
Nutella tartufi:
Možete koristiti mali balon za dinje kako biste skuhali ohlađeni namaz, oblikovali ga u male kuglice i uvaljali kuglice u kakao prah ili ih umočili u otopljenu čokoladu kako biste napravili super jednostavne Nutella tartufe!
Nutella torta ili cupcake frosting (ovo bi bilo izvrsno i na bananinim muffinima!):
Umutite 1/2 šalice domaće Nutelle, 3 TB omekšali maslac, 3/4 šalice šećera u prahu i 2 TB teške kreme zajedno do glatke i prhke.
Sastojci
- 2 šalice lješnjaka (ako ih možete pronaći prethodno koristite kožice lješnjaka)
- 3, 4 unca / 96 grama tamne čokolade (kvalitetna čokolada, oko 2/3 šalice nasjeckane)
- 1 do 2 žlice ulja lješnjaka (ili orahovo ulje ili ulje grejpa)
- 3 žlice šećera u prahu
- 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Lješnjake rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje i pržite ih u pećnici dok ne postanu mirisni i zlatni, 10 do 15 minuta. Umotajte tople orahe u čist kuhinjski ručnik i snažno ih trljajte da biste uklonili što je moguće više labavih koža. Ne brinite ako se sve kože ne skinu u potpunosti. (Ovaj zadnji korak, naravno, možete preskočiti ako ste pronašli prethodno očišćene lješnjake.)
U uređaju za obradu hrane (ili Vitamix mikseru) obrađujte još tople, pržene lješnjake dok ne formiraju pastu, otprilike 5 minuta, gumenim lopaticom strugajući stranice zdjele po potrebi.
U međuvremenu otopite čokoladu u metalnoj posudi postavljenoj nad lončićem s laganim ključalom vodom ili u mikrovalnoj pećnici na maloj snazi. Miješajte dok ne postane glatko.
Dodajte 1 žlicu ulja, šećer u prahu, kakao prah, vaniliju i sol mljevenim orasima u procesoru hrane i nastavite s obradom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte rastopljenu čokoladu i ponovo je sve dobro izmiksajte. Ako je previše gust i tvrd, dodajte još jednu žlicu ulja.
Smjesa je možda malo tanka u ovom trenutku, ali će se zgušnjavati dok se hladi. Prebacite smjesu u staklenku ili ponovno zaptivajuću posudu i stavite u hladnjak nekoliko sati dok se stvrdne.
U hladnjaku ga treba čuvati do 1 mjeseca u hladnjači.
Ako postane previše čvrst i trebate ga omekšati za lako namazanje, mikrovalnom pećnicom ostavite otprilike 5 sekundi.
Oznake recepta:
- Nutella
- desert
- talijanski
- Uskrs
