Miri Rotkovitz
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 2 kilograma mrkve (6-8 obroka)
Uvijek slatka mrkva od meda, uvijek ugodna dodavanju slatkim glavnim jelima od piletine i mesa. Također su jednostavne za pripremu, jer se u receptu koriste prethodno narezane dječje mrkve. Poslužite ih za Šabat i blagdanska jela, a zahvaljujući svojoj slatkoći, oni su idealan dodatak jelima Rosh Hashana kad se jedu simbolične namirnice - uključujući mrkvu - kako bi se osigurala slatka nova godina.
Sastojci
- 2 kilograma / 800 grama svježe ili smrznute dječje mrkve
- 2 do 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (nehidrogenirani margarin ili maslac)
- 2 do 3 žlice meda
- 2 do 3 žlice smeđeg šećera
- 2 do 3 žlice zlatne ili tamne grožđice
- 1 žličica cimeta
Koraci za to
Skupite sastojke.
Mrkvu stavite u veliku tavu ili nizozemsku pećnicu s dovoljno vode da se prekriva za jedan centimetar. Dovedite da prokuha, smanjite vatru i pirjajte dok ne provri i ne postane vilicom, ali ne kašavom, oko 5 do 7 minuta. Mrkvu ocijedite i stavite na stranu.
U tavu stavite ulje, margarin ili maslac i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu i promiješajte da provri.
U tavu dodajte med, smeđi šećer, grožđice i cimet. Dobro promiješajte da premažite mrkvu. Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući dok se smjesa meda ne zgusne i premaže mrkvom, još oko 5 minuta.
Prebacite na tanjur za posluživanje. Poslužite toplo.
Savjet
- Trebat ćete koristiti maslinovo ulje ili margarin (po mogućnosti ne-hidrogeniziran) kako biste stvari održavali pare za mesne obroke. Ali ako pravite vegetarijanski ili mliječni jelovnik, na bilo koji način koristite maslac (ili kombinaciju maslaca i maslinovog ulja) koji mrkvi daje ukusno bogat okus. Šimonijev originalni recept zahtijeva smrznutu dječju mrkvu, ali svježa mrkva djeluje savršeno, također. Ako nemate mrkvu izrezanu od bebe, ovaj recept možete napraviti s običnom mrkvom, oljuštenom i narezanom na kovanice. Ako niste ljubitelj kuhane ili kuhane mrkve, pokušajte ih istopiti uljem i peći u pećnici od 425 F dok ne omekšaju i karameliziraju. Zatim nastavite s receptom iz koraka 2, u nastavku, umakujući ih u umaku od meda prije posluživanja.
Neka to bude obrok
Poslužiti ove slatke mrkve pored Perzijska pečena piletina, ova slatka i slana piletina s timijanima od šljive ili blagdanska pogača. Obrok zaokružite kurkumom rižom sa zlatnim grožđicama i ovom neodoljivom pečenom brokolijom s đumbirom. Za desert, jednostavno napravite stvari s jabukom bez mlijeka i suhim hljebom od trešnje, ili se, za posebne prilike, odlučite za ukusan i cjelovit židovski kolač od cjelovitih žitarica.
Od večere do deserta, mrkva pruža prehranu i zemljani okusOznake recepta:
- košer
- glazirana mrkva
- prilog
- košer
