Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 2 obroka
Ovaj recept za Hot Crab Fondue lagano je začinjen i aromatiziran češnjakom, šalotkom, vinom, vrhnjem sir, cheddar, kopar i Worcestershire umak. Poslužite vruće s pecivima, francuskim kockicama kruha i / ili koktel krekerima. Ovaj fondue se puni dovoljno da napravite obrok.
Mnoge epice vjeruju da se plodovi mora i sir ne miješaju jer nježni okusi morskih plodova preplavljuju agresivni okusi jakih sireva. Ali sretan suživot može se postići spajanjem školjki s mekšim sirevima poput krem sira i blagog Cheddara u ovom receptu.
Ovo bi se smatralo sirom fondue ili Fondue au Fromage. Druge dvije vrste klasičnih fondova su Fondue Bourguignonne (goveđi fondue) i čokoladni fondu, iako na ove tri postoje stotine varijacija, kao što ovaj recept pokazuje.
Znate li koji je pravi fondue lonac koji ćete koristiti za sir fondue? Provjerite informacije nakon uputa za ovaj recept, u nastavku.
Sastojci
- 1 žlica maslaca (nesoljen)
- 1 češnja češnjaka (sitno mljevenog)
- 2 žlice šalotke (mljevene)
- 1/4 šalice bijelog vina (suho)
- 1 šalica i pol (10 do 15% mliječne masti ili lagana krema, 18 do 30% mliječne masti)
- 8 unci krem sira (izrezan na komade, na sobnoj temperaturi)
- 4 unče čedar sira (izgnječen)
- Rak od pola kilograma (meso, ubrano za školjke)
- 2 žličice Dijon senfa
- 1 limun (sok od)
- 1 žličica Worcestershire umaka
- 1/2 žličice začina Old Bay
- 1/2 žličice kopra koprive (sušene)
- Neobavezno: komadići kruha (ili francuske kockice kruha i / ili koktel krekeri)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U loncu na srednje jakoj vatri lagano propirjajte sitno mljeveni češanj češnjaka i mljevenu šalotku u nesoljenom maslacu kratko ili do prozirnog.
Dodajte suho bijelo vino i kuhajte 1 minutu, a zatim dodajte pola i pola ili lagano vrhnje, komade sira sobne temperature i nasjeckani Cheddar sir. Miješajte dok se sir ne rastopi i smjesa ne postane glatka.
Dodajte rakove bez ljuske, Dijon senf, limunov sok, Worcestershire umak, začin Old Bay i sušeni korov kopra. Lagano zagrijavajte dodatnih 3 minute, povremeno miješajući.
Poslužite fondue vruće s pecivima, francuskim kockicama kruha i / ili koktel krekerima.
Uživati!
Vrste saksija fonda
Vrsta fondue lonca koji vam treba ovisi o vrsti fonde koje ćete izrađivati. Za čokoladne fondove potreban je manji, deblji lonac i plamen svijeća obično je dovoljan. Mesne folije kuhane u vrućem ulju zahtijevaju lonac nego mogu izdržati vrlo veliku toplinu (električni lonci su najbolji za to). Deblji lonac koji će zadržati toplinu bez ukrućenja sadržaja bolji je za sirni fond (svijeća, alkoholni plamenik, Sterno ili električni su dobri za sir).
Oznake recepta:
- cheddar
- predjelo
- američki
- pad
