Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
Izrada domaćeg falafela uključuje namakanje osušenih slanutaka, granatiranje, zatim miješanje svih različitih sastojaka, a zatim prženje ili pečenje (usput pečeni falafel je ukusan!). Postoji lakši recept falafela s korištenjem slanuta od konzerve, ali on nema istu konzistenciju i okus kao što ste dobili pri korištenju sušene slanutak. Dno crta je da je pravljenje ogromne šarže i zamrzavanje falafela idealno za one koji su zauzeti i nemaju vremena da ih naprave često kod kuće.
Kako zamrznuti nekuhani hummus
Možete zamrznuti hummus. Pripremite falafel prema uputama u receptu, ali nemojte peći i pržiti. Izlijte u male kuglice i stavite na lim za kolače. Stavite list kolačića u zamrzivač i ostavite da se falafel smrzne dok se malo ne smrzne, otprilike sat vremena. Izvadite list kolačića iz zamrzivača i brzo stavite kuglice falafela u vrećicu ili spremnik zaštićenu zamrzivačem. Stavite natrag u zamrzivač. Smrznuti nekuhani falafel trebao bi trajati oko 6 mjeseci u zamrzivaču.
Da biste odmrzli nekuhani falafel, stavite ga u hladnjak dan prije nego što ga namjeravate pojesti.
Kako zamrznuti kuhani falafel
Kuhajte falafel prema uputama u receptu. Možete ih oblikovati u kuglice ili kolače - ili će se dobro zamrznuti. Ostavite hlađenje na sobnu temperaturu. Stavite na lim za kolačiće i ostavite da se smrzne oko sat vremena. Stavite u jednom sloju u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Ako ih želite staviti u hermetički zatvorenu posudu, između slojeva stavite voštani papir da spriječite lijepljenje.
Otopite u hladnjaku, a zatim pecite ili mikrovalnu. Možete ih i zagrijati izravno u pećnici iz zamrzivača na 350 F oko 15 do 20 minuta, okrećući na pola vremena za kuhanje.
