Jela / Kristina Vanni
Šalica ili stožac napunjen vrtlog ovog mekog sladoleda za posluživanje je glavna letnja godina. U ovo doba godine često me možete uhvatiti za hvatanje konusa iz kamiona Mister Softee u NYC-u!
Željela sam naučiti kako napraviti svoj vlastiti sladoled od vanilije kod kuće i ovaj recept mi je postao apsolutni favorit. Postoji mnogo različitih načina za izradu sladoleda kod kuće - u ovom ćemo receptu proći vas kroz način pripreme sladoleda pomoću miksera StandA KitchenAid i sladoleda koji se pričvršćuje.
Za ovaj recept trebat će vam:
- 2 zrna vanilije2 šalice teške kreme2 šalice punomasnog mlijeka12 velikih žumanjka1 1/4 šalice šećera soli
Pomiješajte grah od vanilije, vrhnje i mlijeko
Kristina Vanni
Dekadentni okus u ovom receptu dolazi od zrna vanilije. Nasjeckajte grah vanilije na pola po dužini, a unutra istrljajte vrhnje i mlijeko i dovedite do vrenja.
Umutite žumanjke i šećer
Kristina Vanni
Dok čekate da krema od vanilije proključa, tucite žumanjke sa šećerom u zdjeli miksera KitchenAid stalka dok ne dobijete lijepe zlatne vrpce.
Kad je krema prokuhala, isključite vatru, poklopite i ostavite da se peče 30 minuta.
Žmirci temper
Kristina Vanni
Nakon što kremasta smjesa odstoji 30 minuta, vratite je na kremu. Temperite smjesu od žumanjka dodavanjem vruće vrhnje odjednom u zdjelu sa žumanjcima, uz stalno miješanje. Vratiti smjesu od jaja u lonac. Nastavite miješati drvenom žlicom na srednje jakoj vatri oko 4 minute.
Baza sladoleda je spremna kada umočite žlicu u vrhnje, držeći je vodoravno, gurnete prst kašikom i dobijete čistu liniju koja se ne popunjava odmah.
Ohladite bazu sladoleda
Kristina Vanni
Podlogu sladoleda procijedite kroz finu mrežastu cjedilo u plastičnu posudu s poklopcem i stavite u hladnjak. Također, u ovom trenutku obavezno stavite aparat za proizvodnju sladoleda KitchenAid u zamrzivač. Prije zamrzavanja sladoleda treba ga biti u zamrzivaču najmanje 15 sati. Držite ga straga, kako biste bili sigurni da je lijepo i hladno!
Churn sladoled
Kristina Vanni
Sada dolazi zabavni dio - tucanje sladoleda! Izvadite privitak aparat za proizvodnju sladoleda KitchenAid iz zamrzivača i dodajte hlađenu bazu sladoleda. Pecite na laganoj vatri 20-30 minuta dok sladoled ne postigne željenu konzistenciju.
Poslužite mekani sladoled od vanilije
Kristina Vanni
Da biste stvorili mekani sladoled u obliku posluživanja, izmrvljeni sladoled stavite u veliku plastičnu vrećicu za ponovno zatvaranje. Odvojite vršak od oko 1 inča i zavijte u zdjele za posluživanje. Ponovo zamrznite najmanje 4 sata.
Vrh s iscjeljivanjem i uživajte!
Sladoled od vanilije s ljuskicama. Kristina Vanni
Ne zaboravite sprejeve! Jer špriceri čine sve boljim. Uživati!
