Kako sjeme i kockice rajčice

Zašto sjesti rajčicu?

Kada recept zahtijeva sjeme rajčice, sve se odnosi na teksturu. Bilo da se radi o gazpaču, kremasta juha od rajčice ili čak marinari vaše bake, sjeme može dodati neugodan zalogaj. Sjeme se često koristi i kada se priprema nešto od sirovog nasjeckanog paradajza poput bruskete ili salse. Ovdje je jednostavna tehnika za brzo i jednostavno izlijevanje sjemena i povjetarac.

Odrežite dno

Jela

Stavite rajčicu na dasku za rezanje i okrenite rajčicu naopako. Odrežite dno tanki komad. To čini dno rajčice ravno tako da se ne valja.

Postavite rajčicu uspravnu

Jela

Preokrenite rajčicu (stabljikom prema gore) i postavite je na ravnu stranu koju ste upravo narezali.

Nasjeckajte "laticu" od rajčice

Jela

Ovdje je tehnika izrezati komadiće rajčice, tako da vam ostaje centar pun sjemena. Prvo usmjerite oštricu noža od stabljike, gdje rajčica počinje da se savija prema dolje. Nasjeckajte prema dolje u obliku slova „C“, slijedeći krivulju rajčice, kako biste odsjekli meso od sjemenki. Ostalo vam je nešto što liči na laticu cvijeta.

Izrežite "latice" dok se ne ukloni cijelo meso

Jela

Nastavite s tim kriškama "u obliku slova C" dok sve meso ne bude uklonjeno iz kuglice sjemena u sredini. Meso koje ste odrezali trebalo bi nalikovati laticama cvijeta.

Odbacite sjeme i pripremite rajčicu za dijeljenje

Jela

Odbacite kuglu sjemena. Ako na laticama rajčice ima preostalih sjemenki ili bijelih područja, obrišite ih nožem i odbacite.

Ispravite laticu

Jela

Sada je vrijeme za početak diranja. Radeći s jednom laticom, prstima lagano gurnite laticu prema dolje da je malo spljoštite.

Rezanu laticu po dužini

Jela

Nožem narežite kriške dužine 1/2 metra i napravite trake.

Prekrižite trake latica poprečno

Jela

Držite trake zajedno i prorežite ih na svakih 1/2 inča. Gotove kockice rajčice stavite u zdjelu.

Kocke preostale latice

Jela

Ponovite korake 7, 8 i 9 sa svakom laticom rajčice. Sada imate cijelu kockicu rajčice.