Recept za Tajlandov kokosov džem

Pripremite sastojke i staklenke

William Reavell / Getty Images

Da biste napravili 2-3 staklenke džema od kokosa, trebat će vam:

• 10 srednjih do velikih jaja1 može kvalitetno gust kokosovo mlijeko1 šalica bijele šećera nekoliko kapi Pandan esencije koja je dostupna u malim bocama u azijskim / kineskim trgovinama hrane

Ako želite svoje pekmez: stavite tri čiste staklenke i poklopce na srednji stalak pećnice. Uključite pećnicu na 225 stupnjeva. Ostavite staklenke tamo dok vaša kaja ne bude spremna (toplina će sterilizirati staklenke).

Jaja razbiti u zdjelu za miješanje

Julie Thurston / Getty Images

Razbiti 10 jaja u veliku zdjelu za miješanje. Kratko umutite da se žumanjci razbiju.

Dodajte šećer

Luis Diaz Devesa / Getty Images

Dodajte 1 šalicu šećera i umutite da se sjedini.

Beat Pa

Susanne Alfredsson / EyeEm / Getty Images

Pomoću električnih miješalica ili miksera tucite jaja i šećer do pjenaste oko 1 minute.

Dodajte kokosovo mlijeko

MAIKA 777 / Getty slike

Dodajte 1 kokosovo mlijeko. Ponovo stavite da se umiješa oko 10 sekundi.

Promiješajte na laganoj vatri

Beth / Flickr

Ulijte smjesu u lonac. Klatom ili lopaticom miješajte kaja na srednje jakoj vatri do vrućeg na dodir, a zatim smanjite na nisku.

Savjet: ako osjetite kako se na dnu posude stvara koža jaja, toplina vam je previsoka.

Ovaj se korak može izvesti i s dvostrukim kotlom.

Kuhajte na ovaj način 15 do 20 minuta, dok se kaja ne zgusne.

Dodajte nekoliko kapi Pandan esencije

Amazon

Dodajte nekoliko kapi pandan esencije. Ovo će vašu kajau pretvoriti u svijetlo zelenu boju i dodati suptilni pandan okus.

Završavajući Kaju

Robin / Flickr

Umiješajte pandan esenciju u kaju.

Ako ne dodajete pandan, vaš pekmez od kokosa bit će crvenkasto-smeđe boje, a to je zbog karamelizacije šećera.

Uklonite kaya iz topline.

Ladle Kaya u staklenke.

Julie Mokhtar

Uvaljajte svoj kaja u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima. Ako koristite sterilizirane staklenke, za ovaj korak koristite rukavice za pećnicu.

Ako ne koristite sterilizirane staklenke: ostavite da se kaja ohladi, a zatim je posložite u posude i stavite u hladnjak ili je dajte prijateljima !.

Uživajte u svojoj Kayi!

Grace Teo

Kaya je ukusna za doručak koji se širi preko tosta.