Molly Watson
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 60 min
- Vrijeme odmora: 60 min
- Prinos: 8 porcija
Ove lukave mini torte od trešanja pečene su u limenici za muffine - što ih čini jednostavnim za oblikovanje i još jednostavnijim za transport jer ih možete jednostavno ostaviti u limenci.
Ovaj jednostavan i klasični recept može se dodavati ukusom cimeta ili muškatnim oraščićem, ili nekoliko rešetki limunove kore. Poslužite ih kao i sa šlagom ili sladoledom sa strane. Kao i kod svih pita, obavezno ih ostavite da se potpuno ohlade prije nego što ih poslužite kako bi se punjenje moglo ohladiti i postaviti.
Napomena: Ovaj recept možete koristiti sa kolačima od višanja, ali morat ćete ih prokuhati i smanjiti na oko pola.
Sastojci
- Tijesto za koricu od 1 (9 inča) *
- 1 kilogram slatkih trešanja
- 2 žlice šećera
- 1 žlica jabučnog octa (ili limunovog soka)
- 1/4 žličice morske soli
- 1/4 šalice škroba tapioke (ili samljeti instant tapioku u mlincu začina do finog) ili kukuruzni škrob
- 1 jaje
Koraci za to
Tijesto podijelite na 9 dijelova. Narežite ih na diskove, zamotajte u plastičnu ambalažu i ohladite najmanje 30 minuta i preko noći.
Razvaljajte diskove u krugove od 5 inča. Za čistije rubove razvaljajte ih samo malo teški i upotrijebite 5-inčni okrugli rezač za kolačiće kako biste rezali čiste rubove ili pronašli malu posudu oštrim nožem za sličan učinak.
Nježno upotrijebite 8 krugova da biste rasporedili 8 segmenata limenice za muffine. Limenke možete namazati ili mazati, ako to želite, ali to nije nužno jer tijesto za pite ima toliko masti u sebi. Poklopite i stavite limenku u frižider na najmanje 30 minuta i do nekoliko sati.
Preostalim krugom izrežite ukrase za vrhove, ako želite. Koristite male rezače kolačića ili ih slobodno izrežite. Stavite ih na tanjur, poklopite i ohladite zajedno s ostalim kore.
Zagrijte pećnicu na 400F.
Dok se kore hlade, trešnje operite, osušite i posolite. Nema trešnje? Nema problema! Pogledajte kako bacati trešnje bez pitica. Stavite ih u srednju zdjelu. Dodajte šećer, ocat i sol. Ostavite da sjedne oko 15 minuta. Umiješajte škrob tapioke - dobro promiješajte da se sve sjedini.
Ulijte nadjev ravnomjerno u kore. Vrh s bilo kojim ukrasima. Umutite jaje i četkom na bilo koju izloženu koru.
Stavite limenku u pećnicu, smanjite toplinu na 350F. Pecite dok kore ne porumene i nadjev ne proključa, oko 1 sat.
Prije posluživanja ostavite da se potpuno ohladi.
* Možete upotrijebiti kupljenu kore u trgovini, sve dok je već nema u tepsiji. Ovaj recept za Butter Pie Crust lijepo djeluje s ovim mini tortama. Ako želite napraviti dvostruko razvaljane pite ili rešetkaste vrhove, napravite dvostruku hrpu tijesta od pita i podijelite ga na 16 odjeljaka. Pogledajte kako napraviti rešetkastu koricu od pite za cjelovite upute o tkanju rešetkastog vrha. Budite upozoreni: zamršenije je to raditi u ovom tinejdžerskom sitnom formatu nego na običnoj pita!
Oznake recepta:
- Trešnja
- desert
- američki
- Zabava
