Kokošje kornjače od divljači popularno je glavno jelo za večeru ili zabavnu obiteljsku večeru. Prvobitno razvijena pedesetih godina prošlog vijeka, Cornish ili indijska igra je pasmina piletina iz Cornwalla u Engleskoj. Cornish igra kokoš nije ptica od divljači, već je umanjeni brojler težak manje od dva kilograma.
Sićušne ptice održavaju zadivljujuću prezentaciju za stolom, jer svatko dobije svoje. Ako poslužujete cjelovitu večeru s prilogom ili salatom, dva priloga, kruhom i desertom, možete upotrijebiti polovicu kornišanske kokoške kao predjelo.
Kokoške divljači se mogu pripremiti na bilo koji način na koji ćete pripremiti cijelu piletinu. Mogu se pržiti, kuhati i peći na roštilju, ali pečenje je najčešći način pripreme kokoši od divljači. Punjenje nije obavezno, a obično će vam trebati oko jedne šalice po kokoši. Ne biste ih trebali puniti prije stavljanja u pećnicu zbog rizika od trovanja hranom.
Savjeti za pripremu i kuhanje kornih divljači
-
Sočne glazure i gumice za kornjače
Jela
Naučite osnove kako peći kornulu divljač kod kuće pomoću ovog jednostavnog recepta. Za nekoliko sati imat ćete sočnu pticu s minimalnim naporom. Pronaći ćete i jednostavne formule za rublje i glazure poput meksičkog začina, limuna i bosiljka, biljke senfa i azijskog naglaska - arome koji odgovaraju bilo kojem raspoloženju pomoću jednostavnih sastojaka.
-
Herby pečena kornjaška kokoš
Penina Meisels / Getty Images
Pomoću ovog recepta Cornish kokoš, od komorača se dobivaju tonovi slatkog slatkog luka, a toplina dodir paprike, crnog papra i tikvica paprike. Odlična je kombinacija koju je teško pobijediti. Ako vaš ukus ide prema žestokoj hrani, slobodno prilagodite količinu začina.
Za pečenje kokoši potrebno je nešto više od sat vremena, ali ovo relativno jednostavno jelo možete pripremiti u samo 10 minuta. Termometar je koristan za mjerenje temperature.
-
Pečena kokoš od divljači s krumpirom i mrkvom
Pečenje kokoši od divljači na povrću daje cijelom jelu tonu pilećeg ukusa. Krompir i mrkva upijaju sve sokove, što ih čini vrhunskom prilogom. Izuzetno je zgodan recept jer se sve zajedno kuha odjednom. Poslužite uz super jednostavnu salatu i večera je gotova.
-
Jabučna kobasica punjena kornasto kokoš
Punjene kornjske kokoši zabavna su alternativa puretini na Dan zahvalnosti. Svaka osoba ili dvije dobiju svoju vlastitu pticu, napunjenu jabučnim kobasicama. Budući da možete peći nekoliko odjednom, vrijeme kuhanja kraće je i od vašeg tipičnog purana. Ptice povremeno basite kako bi bile vlažne dok peku.
-
Crock Pot Cornish igra kokoši
Namjestite ga i zaboravite s ovim recepturom sporog kuhača Cornish kokoš. Dok ste cijeli dan zauzeti, ptice će se polako kuhati dok ne postanu meke i sočne. Uključene su i upute za izradu jednostavnih ulova. Poslužite uz zrno ili pire krumpir, tako da možete uživati u sira na više od mesa.
-
Kornistićke korice narančaste boje
StockFood / Getty slike
Jednostavna mješavina marmelade od naranče, maslaca i Worcestershire umaka čini brzu i jednostavnu glazuru s puno ukusa. Ovaj Cornish kokoš recept čini četiri ptice, a možete koristiti svoj omiljeni nadjev ili ga potpuno preskočiti. Pokušajte eksperimentirati s drugim voćnim sastojcima kako biste promijenili okus, poput grejpa ili limuna. Glazura je ukusna i na pečenoj piletini.
-
Kukuruzne kokoši od divljači sa punjenjem ostrige
Učinite svojim kornišanskim kokošima nešto posebno - sitne ptice napunite domaćim nadjevom od ostrige. Ovaj se recept peče s kokošima prekrivenim za kuhanje, a zatim završi nepokriven tako da koža postane lijepa i smeđa. Koristite slanu otopinu kamenica kao tekućinu za punjenje za dodatni okus.
-
Marokanska kornjaška igra kokoši
Ray Kachatorian / Getty Images
Za marokanske kornjače, kuhajte u mirisnom umaku od harissa paste (začinjene paste od paprike), đumbira, začina, suhog voća i meda. Prije kuhanja kokoši se podijele na dvije, što vam omogućuje kuhanje ptica u tavi. Potrebne sjemenke pistacija i šipak dodaju boju i teksturu. Poslužite preko riže ili kuskusa da upijete umak.
-
Kokoši na žaru sa žaru na žaru
Marinada od limuna, ružmarina, češnjaka i papra posuđuje ove kornističke kokoši vlagu i uravnotežen okus. Izlet na roštilj dodaje sočnu zadimljenost. Za najbolje rezultate, marinirajte cijeli dan ili preko noći i razdijelite ptice po dužini. To će osigurati da se meso ravnomjerno kuha na roštilju. Pržite nekoliko minuta kuhanja i upotrijebite termometar za meso kako biste osigurali da se kokoši kuhaju bez isušivanja.
-
Lagana medena staklena korica sa medom i ostakljena
Ove anijski nadahnute kornističke kokoši su slatke, pikantne i slane. Umak od soka od naranče, soje, limuna i meda kuha se zajedno s kokošima, a ptičje najebancije ih prelijevaju umakom. Bilo koji preostali umak možete poslužiti tik uz ptice, uz rižu i povrće ili dvije.
