Jestin Korsgaard / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
U Južnoj Americi, na Kubi i u drugim latinoameričkim zemljama, yuca, jestivi korijen biljke cassava (ili maniok), koristi se na isti način kao što se priprema krompir kao u ovom receptu yuca fries ( yuca frita ).
Yuca pomfrit uvijek se reže na guste klince, za razliku od tanjih pomfritova, što ih čini izvana hrskavim, a iznutra mekanima, ali iznutra gustom. Možete kupiti svježi korijen yuce ili smrznutu yucu koji je već oguljen i bilo koji od njih može dobro poslužiti za ovaj recept.
Yuca pomfrit poslužite s umakom od aji čile papra ili umakom huancaína (začinjeni sir).
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 2 kilograma korijena yuca (svježeg ili smrznutog)
- Crtica soli (košer)
- 2 šalice biljnog ulja (za prženje)
- Garni: Umak od čili paprike ili huancaína umak (za umakanje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Ako koristite svježu juku, ogulite juku, izrezujte je na velike komade i uklonite vlaknastu unutrašnju jezgru korijena.
Jela
Dovedite veliku lonac slane vode do kuhanja i kuhajte yucu dok ne počne biti proziran i može se lako probiti vilicom, oko 20 do 30 minuta. Temeljito ocijedite.
Jela
Provjerite ima li preostalih vlaknastih komada u yuci i uklonite ih. Izrežite korijen yuca na debele pravokutne klinove.
Jela
Zagrijte 2 inča biljnog ulja u teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Nakon što je ulje vruće (idealno 350 F), pržite yucu u šaržama, povremeno okrećući se do zlatno smeđe boje.
Jela
Pažljivo uklonite yuca iz tave s prorezom za žlicu ili žicom i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
Jela
Juhu pospite koserskom solju i poslužite vruću s umakom od aji čile papra ili umakom huancaina za umakanje.
Jela
Uživati!
Savjet
- Da biste postigli optimalan okus, pri dubokom prženju yuca, najbolje je isjeći ga na debele klinove, a ne na štapiće, tako da vanjske kriske i unutrašnjost ostanu vlažni i gusti.
Više o korijenu Yuca / Cassava
- Yuca ima jedinstven škrobni okus i više vlaknastu teksturu od krumpira. Ne ograničavajte svoje yuca pripravke na prženju. Također je ukusno kad se pire, kuhano u gulašima ili u krokete.
Oznake recepta:
- Sa povrća
- predjelo
- južnoamerički
- obiteljska večera
