Stacie Peterson / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 obroka
Ovaj recept potječe iz Valencije, Španjolska, regije poznate po agrumima, tako da može tvrditi autentičnost na temelju svojih geografskih korijena. Ako želite zvučati cool i sofisticirano, nazovite ga svojim španjolskim nazivom "Pollo a la Naranja."
Ovo je jednostavan recept s puno svježeg ukusa. Pileća prsa prvo se ispeku u ulju, a potom umače u umak s intenzivnim citrusnim okusima.
Sastojci
- 4 pileća prsa bez kostiju (filetirana)
- Sol i papar (po ukusu)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 mrkve (narezane na kockice)
- 1 luk (narezan na kockice)
- 1 žličica granuliranog šećera
- Sok od 3 naranče
- Sok od 1 limuna
- 1/2 šalice bijelog vina
- Garnis: kriške naranče
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pileća prsa začinite solju i paprom.
U velikoj, dubokoj tavi s teškim dnom zagrijte maslinovo ulje.
Pileća prsa pržite, okrećući se tako da s obje strane smeđu, oko 15 minuta.
Kad se piletina dobro porumeni, izvadite je iz tave i stavite na stranu.
Mrkvu i luk narežite na kockice ili stavite u procesor za hranu.
Povrće stavite u istu tepsiju i pirjajte dok luk ne porumeni.
Dodajte sok od naranče i limuna i bijelo vino.
Smanjite umak malo pirjajući nekoliko minuta. To će ojačati okuse umaka.
Ulijte umak u procesor za hranu ili blender i pire. Ako više volite "gusti" umak, ne morate pire, pa biste preskočili ovaj korak.
Vratite umak u tavu.
Dodajte sol i papar po ukusu.
Vratite piletinu u posudu za prženje napunjenu umakom.
Pokrijte i pirjajte 20 do 30 minuta ili dok piletina ne postigne unutarnju temperaturu od 165 F.
Na zasebne tanjure za večeru stavite piletinu i žlicom prebacite umak. Ukrasite kriškama naranče.
Uživati!
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Posluživanje prijedloga
Poslužite s bijelom rižom i svježom zelenom salatom koja uključuje komadiće naranče i preljev na bazi majoneze ili preljev od vinaigreta od limuna i papra. Alternativno, uključite citrusne voćne salate s narančama kao bazom. Dodajte hrskavi kruh da napravite ugodan obrok.
Ovaj recept uključuje bijelo vino, pa ako je ono što koristite stolno je vrijedno, to je najbolji izbor. Ako koristite vino za kuhanje, otvorite citrusni španjolski Verdejo ili Albarino; oboje imaju citrusne note koje bi bile ukusno uparivanje s piletinom u umaku od naranče. Bilo koji od njih također bi bio sjajan izbor koji se koristi u receptu.
Oznake recepta:
- Mrkva
- večera
- Španjolski
- ljeto
