Foto © Molly Watson
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: donosi 2 pinte (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 374 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Izrađuje 2 pinte (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 374 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 38% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 7mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 7% |
| Dijetalna vlakna 7g | 23% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 155mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jednom kada isprobate začinjene, kisele trešnje, vidjet ćete kako njihov svijetli okus djeluje na nadrastaju sve vrste slatkih pripravaka. Bacite ih u salate i u sendviče za bujicu gorke višnje. Njihovo druženje s paštetom ili dodavanje pladnjevima sa šarmerima dovoljno je razloga da odvojite sat vremena ili još malo da napravite ove ukiseljene vragove.
Za nekoliko varijacija na temu ovih kiselih krastavaca, pomaknite se do kraja recepta. Ako biste željeli nešto slađe, pokušajte umjesto toga napraviti neke brandirane trešnje.
Sastojci
- 1 kilogram trešanja (koristite slatke trešnje)
- 1 šalica jabučnog octa
- 1 šalica vode
- 1/3 šalice šećera
- 2 žličice crne paprike
- 1 žličica sjemenki korijandera
- Po želji: 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
Koraci za to
Trešnje operite i osušite.
U maloj posudi do vrenja donesite ocat, vodu, šećer, paprike, sjemenke korijandera i crvenu papriku. Smanjite toplinu da zadržite lagano pirjanje i kuhajte oko 10 minuta.
Zamijenite trešnje. Ako imate pitter trešnje, iskoristite ga! Ako ne, upotrijebite otkopčani štapić za papir, narančasti štapić za manikuru, male pincete ili kraj malog skewera kako biste ga progurali i „iskočili“ iz jame. Koji god način istresete, preradite preko zdjele da biste ulovili bilo koji sok od višnje.
Stavite koštice trešanja i njihov sok u jednakim količinama u dvije staklenke od 1 kilograma ili jednu staklenku od 1 kvadrata.
Ulijte ravnomjerne količine mješavine octa u staklenke da prekrije trešnje. Zavijte poklopce i ostavite staklenke da se ohlade do sobne temperature.
Ohladite najmanje tjedan dana prije upotrebe i do 2 mjeseca; kiseli krastavci i dalje će biti jestivi nakon 2 mjeseca, no otkrili smo da njihova tekstura poprimi mješavinu po mojem ukusu.
Savjet
- Ovo su kiseli krastavci i nisu preradjeni ili konzervirani toplom vodom, tako da nisu stabilni na policama i potrebno ih je čuvati u hladnjaku.
Varijacije recepta
- Dodajte nekoliko klinčića, štapić cimeta i pod ili dva kardamoma kako biste ovim krastavcima dodali toplu notu začina. U svaku staklenku ubacite grančicu svježeg ružmarina za kisele krastavce s jakim biljnim mirisom. Začine ostavite u potpunosti za jednolike jednostavniji krastavci - samo prokuhajte ocat, vodu i šećer zajedno.
Oznake recepta:
- trešnja
- američki
- Proljeće
- začin
