Bill Boch / Getty Images
Vjerujemo u ukusnu snagu kelja i blitve i drugog zelja za kuhanje. Svakako, dobri su za vas, ali ukusni su i ako ih pravilno kuvate. Dolje pronađite način kako iskušati nepce mojim omiljenim načinima kuhanja zelenila.
-
blanširati
Kondor83 / Getty Images
Zeleno blanširanje podrazumijeva da ih brzo potopite u slanu kipuću vodu, a zatim ih jednako brzo ohladite hladnom vodom. Postoji nekoliko prednosti za to. Prvo, postavlja njihovu zelenu boju. Drugo, smanjuje lišće za ostale pripravke. Treće - i to je najviše korisno za većinu ljudi - izvlači dio gorčine. Na primjer, ako ste novi koji jede kelj, njegov oštar okus mogao bi vas smatrati oštrim. Blanširajući ga prije kuhanja na drugi način, učinit ćete ga malo blažim okusom. Da li blanširanje luči neki od vitamina? Da, ali ne i svi, i nešto manje vitamina u kelju i dalje je bolje nego bez vitamina iz kale, koliko ćete dobiti ako ne pojedete nijedan kelj jer vam se okus ne sviđa!
-
pirjaniti
PoppyB / Getty slike
Pletenje znači kuhati nešto polako u tekućini. Čvrsti, srdačniji zeleni zeleni kelj kao krasta i ovratnik izuzetno dobro reagira na dugu sporu vrućinu u zatvorenom okruženju. Oni postaju topljivi i nježni će upiti okus svega onoga što stavite u lonac. Slanina, češnjak, čili i rajčica su sva dobra sredstva za okus.
-
pirjajte
Aleksandra Piss / Getty Images
Kuhanje zelenila u tavi na srednje jakoj do jakoj vatri s malo maslaca ili ulja brz je i ukusan način da ih poslužite. Pospite ih morskom soli i kuhajte, često miješajući, dok zelje ne prohrani i postane jelo. Dodajte malo mljevenog češnjaka ili šalotke ako to zvuči dobro; Poznato mi je da nešto vrućine grickam u pahuljice crvene paprike.
-
juhe
PoppyB / Getty slike
Kada koristite zelenice u juhama, kuhajte ih dok ne omekšaju, ali sve njihove hranjive tvari ostaju tamo u vašoj zdjeli. To najbolje uspijeva s čvršćim lišćem, poput repa, kelja i blitva.
-
Promiješati i SRJ
haoliang / Getty Images
Prženje uz miješanje nalik je pirjanju, ali na većoj vatri i uz više miješanja. Dok ste slobodni eksperimentirati, dodajte okuse koji su češći u azijskim kuhinjama, poput sojinog umaka, fermentiranog crnog graha i đumbira.
