Laurence Mouton / Getty Images
-
Sastojci i pribor
Jela / Darlene A. Schmidt
Da biste napravili rižu od kokosa, trebat će vam:
- 2 šalice tajlandske bijele riže jasmina (Napomena: ove vrste možda ne rade s ovim receptom) 1 može kvalitetno kokosovo mlijeko2 do 3 žlice suhog zdrobljenog kokosovog oraha (vrsta pečenja) vodna sol malo kokosovog ulja ILI biljno ulje
-
Upute: Dodajte rižu
Jela / Darlene A. Schmidt
Umočite nekoliko kapi ulja na dno srednje velike do velike posude s čvrsto prilijepljivim poklopcem i obložite je prstima (to će vam pomoći da riža ne zapne i izgori).
Zatim odmjerite 2 šalice riže i dodajte u lonac (služi 4 osobe).
-
Dodajte kokosovo mlijeko i vodu
Jela / Darlene A. Schmidt
Dodajte 2 šalice kokosovog mlijeka dobrog kvaliteta, 1 3/4 šalice vode, 2 žlice suhog zdrobljenog kokosa i 1/2 žličice soli. Sve promiješajte i stavite na srednje jaku vatru.
-
Dovedite do nježnog vrenja
Jela / Darlene A. Schmidt
Dovedite na lagano (ne valjajuće) kuhano. Kad se na površini vode od kokosa pojave mjehurići i čujete kako riža lagano ključa, smanjite toplinu na srednje nisku (oko 2, 5 na električnom štednjaku) ili nisku (ako imate plinsku peć). Stavite poklopac čvrsto i ostavite da se kuha 15 do 20 minuta.
-
Provjerite kokosova voda
Jela / Darlene A. Schmidt
Nakon 15-20 minuta uklonite poklopac. Pomoću vilice ili štapića povucite rižu u stranu kako biste vidjeli dno lonca. Ako je ostalo još 1/4 inča ili više kokosove vode, vratite poklopac i pustite da riža lagano kuha još 5 minuta.
-
Korak # 6: Dopustite riži da pari.
Jela / Darlene A. Schmidt
Kad nestane sva ili većina tekućine, isključite toplinu, ali ostavite lonac na plameniku. Čvrsto stavite poklopac i ostavite riži da odstoji još najmanje 5 minuta. Unutarnja toplina lonca nastavit će 'pare' rižu stvoriti ugodan, pomalo ljepljiv završni sloj.
Savjet: Pustite rižu da tako sjedi dok ne budete spremni jesti. Ostat će vruće i vlažno do 1 1/2 sata - što je prikladno ako imate goste!
-
Pahuljasta riža
Jela / Darlene A. Schmidt
Kad ste spremni za jelo, rižu lagano namažite štapićima ili vilicom. U isto vrijeme možete ga testirati, dodajući malo više soli po želji. Ako volite svoju kokosovu rižu na slatkoj strani, dodajte malo šećera.
-
Poslužite svoj riž od kokosa
Jela / Darlene A. Schmidt
Prebacite kokosovu rižu u zdjelu za posluživanje. Ukusna je kakva jest, ili je prema želji dodajte malo tostiranog kokosa. Pogledajte donje veze za jela koja će poslužiti uz vašu kokosovu rižu. UŽIVATI!
Tost kokosov orah: Jednostavno stavite 2 žlice suhog zdrobljenog kokosa u tavu i nekoliko minuta ih "suho pržite" na srednje jakoj vatri. Kokos će se pretvoriti u svijetlo zlatno-smeđu i mirisnu. Prelijte rižu i uživajte!
