Magwinya / Donuts na stolu. Vladimir Nykl
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 80 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: čini 5 do 6 (5 do 6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 126 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: čini 5 do 6 (5 do 6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 126 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 6% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 631mg | 27% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 2007mg | 154% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bilo kojoj osobi koja govori Tswana, ova hrana ne treba uvoditi. Ovoga ostatka svijeta ostavlja osmijeh na lica milijuna ljudi u Bocvani i Južnoj Africi. To je vrsta hrane koja podsjeća ljude na dom, na maminu kuhinju ili na tetku (ausi) na semausu ( ugaona prodavaonica ili stalak za ulične prodavače). Za neke je to epitet dječje nostagije, debeli kolač, vetkoek ili prženi krafni poznati kao magwinya ili amagwinya .
Ne postoji samo u Bocvani i Južnoj Africi, već u većini dijelova Afrike. U Zimbabveu se nazivaju mafatcooks ili fetcooks , što je samo još jedna varijacija vetkoeka. Također su poznati po istome imenu u dijelovima Malavija, ili kao mandasi . U zapadnoj Africi postoji verzija poznata kao lisnato puff u Nigeriji ili bofrot u Gani. Kao djeca, moja je vlastita majka izrađivala puno kuglica krofni bez kvasca s oraščićima. U Keniji verzija ide pod nazivom mandazi ili varijanti, mahamri . Uz dodatak mirisnih začina sveprisutnih istočnoafričkih kuhinja, poput kardamoma u mahamri, ove dvije krafne neusporedivo su različite.
Južnoafrički način prehrane magwinya je uz poloniju (slično boloni). U Bocvani je izuzetno nezdrava kombinacija čipsa s magwinijom i prženim čipsom od krumpira visoko željena hrana za visoke školarce.
Sastojci
- 500 grama brašna (ili brašno od kolača bez sredstva za podizanje)
- 4 žlice / 30 grama šećera
- 2 žličice instant kvasca
- Po želji: 1/2 žličice soli
- 1 žlica biljnog ulja
- 500 mililitara tople vode
Koraci za to
Skupite sastojke.
U čistoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke zajedno.
Dodajte toplu vodu i biljno ulje i počnite miješati u mekano tijesto.
Nakon što se tijesto vrlo dobro zamijesi, prekrijte ručnikom za čaj i ostavite da se diže sat vremena. (Primijetit ćete da za ovo tijesto nije potrebno miješanje u usporedbi s vetkoekom, to je tijesto mnogo vlažnije i mekše.)
Nakon sat vremena, tijesto će se udvostručiti. Nastavite da ga ponovo miješate, to pomaže da postignete mekše tijesto. Nakon miješanja ostavite da se odmori dodatnih 10 minuta.
U međuvremenu zagrijte dovoljno biljnog ulja u loncu za duboko prženje.
Izvadite malo tijesta velikom žlicom i bacite u vruće ulje. Osigurajte da se ulje zagrijava pod srednjim plamenom kako se magvinja prebrzo ne zacrveni, a da se iznutra potpuno ne kuha. (Pomoću druge žlice gurnite tijesto u vruće ulje ako vam pomogne.) Pržite magwunu do zlatno smeđe boje, pazite da ih preokrenete kako biste osigurali ravnomjerno smeđe dobivanje.
Nakon što spremite, izvadite magwunu iz lonca i stavite na upijajući kuhinjski papir za isušivanje viška ulja.
Poslužite magwinya kakvu jesu ili uz šalicu čaja.
Uživati!
Oznake recepta:
- krafne
- desert
- afrički
- Natrag u školu
