Ruocaled / Flickr / CC
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
Za najbolje rezultate, upotrijebite jedan topliji ili blaži indijski prah curryja u ovom jelu.
Sastojci
- Flake steak od pola kilograma
- 1 srednji luk
- 1/2 šalice pilećeg juha ili zaliha
- 1 žličica tamnog sojinog umaka
- 1/2 žličice šećera
- 1/4 žličice soli
- 1 1/2 žličice kukuruznog škroba (pomiješano u 3 žlice vode)
- 2 žlice curry praha (pomiješan sa 2 žlice vode za pravljenje paste)
- 1 do 2 žličice kineskog rižinog vina ili suhog šerija
- 1 - 2 žlice kikirikija, kanola ili drugo biljno ulje za prženje
Koraci za to
Izrežite govedinu preko zrna na tanke trake, približno 1 1/2 inča i širine 3/4 inča. Ogulite i nasjeckajte luk.
U maloj zdjeli pomiješajte pileći juhu, tamni sojin umak, šećer i sol. Staviti na stranu. U drugoj maloj zdjeli kombinirajte kukuruzni škrob s vodom i ostavite ga.
Zagrijte wok na srednje jakoj vatri; wok je spreman kad se doda par kapi vode kičme.
U wok sipajte 1 do 2 žlice ulja, dahtajući da obložite strane. Kad je ulje vruće, smanjite vatru na srednju i dodajte luk. Dodajte curry prah, kratko smeđi, a zatim dodajte vodu da napravite pastu.
Vratite toplinu natrag do srednje visoke. Gurnite luk sa strane i dodajte govedinu u sredinu. Procijedite oko 30 sekundi, a zatim miješajte dok crvenilo ne nestane, oko 2 minute. Tijekom prženja miješajte govedinu s vinom od riže ili suhim šerpijem.
Dodajte umak u wok. Dovedite do vrenja i kuhajte još 2 do 3 minute.
Uklonite wok s vrućine. Dajte smjesi kukuruznog škroba i vode brzo ponovno miješanje. U umaku umiješajte smjesu kukuruznog škroba i vode. Vratite wok u plamenik i nastavite miješati dok se umak ne zgusne. Poslužite vruću preko riže.
Oznake recepta:
- Curry
- glavno jelo
- azijski
- obiteljska večera
