Claire Cohen
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 desetaka kolačića (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 141 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 desetaka kolačića (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 141 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 161mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 7% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 21mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Austrijski Linzer kolačići, na njemačkom jeziku poznat i kao Helle Linzer Plaetzchen - što doslovno znači "svijetli Linzer kolačići" - jesu dva maslena kolača sa kratkim hljebom, začinjena pekmezom, koja proviruje kroz izrez u gornjoj polovici. Linzer kolačići dobili su ime po Linzer Torteu, pecivu koje ima rešetku tijesta preko nadjeva za džem, a potječe iz austrijskog grada Linza.
Sastojci
- 4 unce maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 3/4 šalice slastičarskih šećera
- 1/4 žličice ekstrakta badema ili vanilije
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1 veliko jaje
- 1/2 šalice džema od maline ili crvene ribizle
- Slastičarni šećer (za prašinu)
Koraci za to
U srednjoj zdjeli krema 4 unce maslaca sobne temperature s 3/4 šalice slastičarnog šećera i 1/4 žličice ekstrakta badema ili vanilije. Dodajte jaje.
Umiješajte 1 šalicu univerzalnog brašna u krem sastojke i mijesite samo dok smjesa ne stvori kuglu.
Zamotajte tijesto u plastiku i stavite u hladnjak 30 minuta (ili do nekoliko dana).
Zagrijte pećnicu na 350 F. Poravnajte listove kolačića pergamentnim papirom.
Prašinu obradite sa slastičarskim šećerom i razvaljajte tijesto za kolače debljine oko 1/8 inča. Pomoću rezača kolačića Linzer izrezujte ravnomjeran broj dna (bez izreza) i jednak broj vrhova (s rupom u sredini). Prebacite lopaticom na pripremljene listove kolačića.
Pecite 10 do 12 minuta. Izvadite iz pećnice. Ostavite da se hladi na tavi za kolače 5 minuta. Zatim uklonite žičane police da se potpuno ohlade.
Prohladite slastičarski šećer preko ohlađenih vrhova kolačića (onih s rupom) i odložite. Donju polovicu ohlađenih kolačića pospite 1 žličicom marmelade po izboru. Odmah stavite prašni vrh kolačića na dno obloženog džemom i lagano pritisnite da se pridržava.
Savjet
- Linzer kolačići mogu se pronaći u mnogim trgovinama kuhanja, posebno oko božićnog vremena. Ako ih ne možete pronaći u trgovini, pokušajte s mrežnim prodavačem, poput Amazona. Ako se tijesto previše zalijepi na radnu površinu, razvaljajte ga između dva komada voštanog papira ili pergamentnog papira ili silikonskih prostirki. Ako je tijesto previše zgusnuto, malo ga zagrijte. Ako trebate, možete umijesiti malo vode u tijesto da biste olakšali rad. Ako se vrhovi peku brže od dna kolačića, jer je manje stvarnog tijesta, pecite ih odvojeno. kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi. Kolačići će se malo omekšati kada se pohrane. Zamrznite kolačiće prije nego što ih napunite do mjesec dana. Kad su spremni za posluživanje, donesite ih na sobnu temperaturu, a zatim kolačiće napunite pekmezom i pospite šećerom u prahu.
Varijacije recepta
- Čokoladni kolačići Linzer: U tijesto dodajte 1/2 šalice nezaslađenog kakao praha u isto vrijeme kada dodate brašno. Dodajte dodatno jaje za ukupno dva. Linzer-kolači od lješnjaka i cimeta: Zamijenite polovicu namjenskog brašna s lješnjakovim brašnom. U tijesto dodajte 1 žličicu mljevenog cimeta.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- njemački
- Zabava
