Što su grah trkač i jesu li jestivi?

Jesu li grah trkači jestivi?

Gail Shotlander / Getty Images

Jesmo li bespotrebno koristili višenamjenske biljke? Biljke poput astilbe i ljiljana označavamo za hladovinu kada su savršeno sretne na suncu. Korijene usjeva repe i repe nazivamo iako su njihovi listovi ukusni. I tako mnogi od nas uzgajaju grah trkača zbog svog cvijeća, zanemarujući "grah" u njihovo ime. Oni su u istom rodu kao i naš grah, ali različite vrste: Phaseolus coccineus (izgovara se fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

Grah trkač je doista jestiv. Više od toga, prilično su ukusni. Obično su ih jeli u ranim američkim kolonijama i u Britaniji i vraćaju se povratno. Nazivaju ih čak grahom Oregon lima, gdje postaju popularni kao alternativa limuzama duge sezone. Sjemenke su u obliku lima graha i obično su crne s mrljicama crvene ili ljubičaste boje.

Grah trkač porijeklom je iz Srednje i Južne Amerike, ali dobro će rasti u bilo kojoj klimi. U stvari, oni klijaju bolje u hladnom proljetnom tlu nego tradicionalni zeleni grah. I čak mogu prekomjerno zimi, u područjima gdje tlo ne smrzne.

Položajne sorte favoriziraju se kad ih uzgajamo kao ukrasne biljke, ali tu je i grah trnovitog grma koji počinje brže proizvoditi mahune. Međutim, teže je pronaći sjeme za grm graha.

Grah trkač je dobar izbor za jestivo uređenje okoliša. Neosporno su privlačne s puno cvijeća, pogotovo ako nastavite sakupljati grah. Crvene sorte popularne su kod kolibri.

Savjeti za uzgoj

Biljke su višegodišnje, ali obično se uzgajaju kao jednogodišnje. Kao što je već spomenuto, u blagim područjima mogu pre zimovati.

Grah trkač zahtijeva istu brigu o zelenom grahu u vrtu. Sadite ih u umjereno bogato tlo, dopunjeno s puno organske tvari. Potrebno im je mjesto s puno sunca i neka vrsta potpore na koju se mogu popeti, poput rešetke ili tinejdžera.

Sjeme možete usmjeriti ili pokrenuti sjeme u zatvorenom prostoru, četiri do šest tjedana prije nego što ih namjeravate premjestiti. Grah brzo raste i ne presađuje dobro, ali ako imate kratku sezonu i želite započeti, preporučio bih ih započeti unutra u posudama od treseta ili papira. Pričekajte dok se tlo ne zagrije, prije sadnje vani ili koristite inokulans.

Posadite dvije do tri sjemenke u kut svakog stajnjaka ili razmažite sjemenke šest centimetara duž jednog odreska. Brzo klijaju. Osposobite ih za njihovu potporu dok se bave. Oni će se objesiti i sami će se penjati.

Stup graha raste visok i bujan prije nego što počne cvjetati i postavljati mahune. Budite strpljivi, hoće.

Držite vinovu lozu dobro vodom i guliti da se korijeni ohlade. Neće im trebati puno gnojiva, ali bočni preljev komposta sredinom sezone dat će im dovoljno pojačanja da se prođu kroz sezonu.

Vrste koje treba probati

Scarlet Runner je najčešća sorta, s jarko crvenim cvjetovima. Sljedeće sorte nude različite značajke, ali sjeme je teško pronaći. Nadamo se da će se to početi mijenjati, ali ako ih pronađete i uzgojite, spremite sjeme za sadnju sljedeće godine.

• ' Hestia ' - patuljasta, grmova sorta koja počinje cvatiti rano. ' Kelvedon Wonde r '- rano, s teškim setima ' Moonligh t '- samooprašujući, s bijelim cvjetovima' Slikana dama '- Prilično crveno-bijelo cvijeće. Vrlo tolerantan prema vrućem vremenu. ' Prizewinner '- vrlo plodan' Scarlet Emperor '- Malo deblji od mršavog trkača.' Zalazak sunca '- Blijedo koraljno cvijeće. Dobro se smrzava u zelenoj fazi. " Tenderstar t '- velike, glatke mahune.

Priprema i kuhanje graha trkača

Simon Watson / Getty Images

Mladi, nježni grah možete koristiti kao zeleni grah ili ga pustiti da se potpuno zreli da ljušti ili osuši. Kao grah grah je malo čvršći i vlaknastiji od običnog graha, ali rezanje i kuhanje vode računa o tome. Zreli grah može biti i sam po sebi blag, ali se pari s ukusnijim okusima poput slanine i morskih plodova.

Sirovi grah, kao i mnoge sjemenke graha, sadrže male količine spoja lektinskog fitohemaglutinina koji u velikim količinama može biti toksičan. Neki su znatno osjetljiviji od drugih, ali budite sigurni i prije jela skuhajte svoj grah trkača.