Tobias Titz / Getty Images
Bilo da je jutro vikend i pripremate li palačinke ili spremate nekoliko jela za večeru zahvalnosti, pronalazak načina da hranu bude topla često je nužna. Na sreću, na raspolaganju je nekoliko različitih metoda u vašoj kuhinji kako bi se taj francuski tost, hrana sa dubokim prženjem, pa čak i pire krumpir pretvorio u hladnoću.
Važno je imati na umu da hranu koja se čuva i ne čuva dovoljno toplu ili hladnu (nižu od 40 F ili veću od 150 F) može opasno konzumirati. Držite termometar pri ruci za provjeru temperature hrane.
Vaša pećnica
Neke pećnice zapravo će imati "toplu" postavku, koja je obično 170 do 200 F, ili ladicu za zagrijavanje, koja je namijenjena održavanju hrane na ravnoj i toploj temperaturi. Ako vaša pećnica nema ni jedno ni drugo, postavite je na 200 do 250 F. Kuhanu hranu prebacite u lim za pečenje, tavu zaštićenu u pećnici ili posudu za pečenje i pre stavljanja u pećnicu prekrijte aluminijskom folijom.
Za hranu koja se mora držati toplom dulje od 15 ili 20 minuta, provjerite termometrom koji se odmah očitava da biste bili sigurni da je barem 140 F; ako nije, onda malo povećajte temperaturu u pećnici. Imajte na umu da ako pokušate održati hranu toplom više od sat ili dva, tekstura hrane može postati spužvasta ili se profil okusa može promijeniti. Razmislite o ponovnom zagrijavanju bliže vremenu posluživanja.
Posuđe za jelo ili kuhanje
Za vruće povrće, umake, gulaše i juhe, na niskim postavkama može se koristiti spor štednjak ili jelo za kuhanje, kako bi hrana bila topla. Slično kao u pećnici, ako namjeravate pohraniti hranu dulje od sat vremena, možda ćete primijetiti promjenu teksture ili ukusa. Iako je aparat postavljen na zagrijavanje, hrana može i dalje lagano kuhati.
Mnogobrojne prednosti sporog kuhanjaŠtednjak riže i drugi kuhači na paru
Ako za kuhanje riže koristite kuhalo za rižu, riža će najvjerojatnije ostati vruća i vlažna sat vremena ili više dok je na "toplom" položaju. Ako koristite način kuhanja na pari, obično možete držati toplu hranu ako uklonite grijaći element iz parnog kuhala (izvadite ga s štednjaka ili isključite električni aparat za kuhanje) i posudu za kuhanje stavite na stranu. Možda biste htjeli na trenutak otvoriti poklopac kako bi para mogla iscuriti kako se hrana i dalje ne kuha. Vratite poklopac i ostavite štednjak na stranu dok ne bude spreman za posluživanje.
Hladnjak ili izolirana torba
Možda ćemo razmišljati o korištenju naše hladnije ili izolirane vrećice za prijevoz hrane koja treba biti hladna, ali obje su također sjajne u održavanju hrane toplom. Ako hrana nije u poklopljenoj posudi, prebacite je u poklopljeni spremnik ili zamotajte u aluminijsku foliju i pohranite u hladnjak ili vrećicu. Provjerite temperaturu hrane, s vremena na vrijeme, kako biste bili sigurni da se ne smanjuje ispod 140 F.
Topli tanjuri za posluživanje
Ako nema puno vremena između hrane i kada ćete je poslužiti, ali dovoljno vremena da se hrana malo ohladi, grijanje tanjura na kojima će se poslužiti hrana je rješenje. Provjerite jesu li tanjuri sigurno zaštićeni u pećnici - keramičke ploče lijepo održavaju toplinu.
Da biste poslužili tanjure za posluživanje, stavite ih u pećnicu na 15 minuta na najnižoj temperaturi u pećnici, poput 150 do 200 F. Također možete koristiti ladicu za zagrijavanje ili pećnicu, ako su dovoljno velike. Alternativno, ploče možete ugrijati u mikrovalnoj na jednu do dvije minute. Ako se mnogo zabavljate, možda biste željeli uložiti u grijač električnih ploča.
