Jela
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 420 | kalorije |
| 38 g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 420 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 38g | 49% |
| Zasićene masti 6g | 28% |
| Kolesterol 30mg | 10% |
| Natrij 80mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 60mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept umaka za umak od češnjaka poznat je kao mojito umak ili mojo de ajo (umak od češnjaka) i preporučeni je umak za umakanje za posluživanje uz latino- karipsku grickalicu poznat kao tostoni (dvaput pržena zelena plantaža) ili arañitas ( zdrobljeni zeleni fritters od planine)).
Većina ljudi upoznata je s kubanskim napitkom poznatim kao mojito (koji dolazi od španjolske riječi mojado što znači "mokro"), klasičnim highball-om napravljenim od metvice, ruma, slastičarskih šećera, limete i soda od sode.
Ali ovaj mojito koristi se u Portoriku i na Kubi kao začin za čips i fritters. Koristi se i za aromatiziranje pržene ili kuhane yuce (cassava) ili kao marinada za svinjetinu.
Sastojci
- 1 šalica maslinovog ulja (zagrijano)
- 1 glava češnjaka (oguljen, zgnječen i sitno sjeckani)
- 1 mali luk (sitno narezan na kockice)
- 3 žlice kilantro (sitno sjeckani)
- 2 žlice limunovog soka
- 2 žlice soka limete
- Sol (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U blender ili procesor hrane dodajte maslinovo ulje, češnjak, luk, cilantro, limunov sok, sok od limete i sol.
Jela
Procesujte dok se svi sastojci ne ujedine i češnjak i luk temeljito razgrade.
Jela
Prebacite u nereaktivnu zdjelu (nereaktivna zdjela je ona koja je napravljena od materijala koji kemijski ne reagira s limunskim kiselinama u limunu i vapnu, poput nehrđajućeg čelika, stakla ili keramike). Poklopite i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.
Jela
Poslužite s čipsom od trepeta ili fritterima.
Jela
Uživati!
Ostali klasični latino / karipski umak
Domaći umak od ljute paprike, obično napravljen od škotskih paprika s kapuljačom, može se naći u većini karipskih otočnih domova, kao i sota od soka od kikirikija koji okreće azijsku verziju dodavanjem okusa. Izvrsna je s škampima na žaru, piletinom i svinjetinom.
Pikantni pileći umak s naznakom okusa kretena još je jedan popularni umak koji dodaje snažan udarac piletini na žaru, svinjetini i morskim plodovima. Ako su serrano paprike previše začinjene, umjesto njega može se koristiti blaži jalapeno.
Sofrito s kulantrom često se naziva umakom, ali više je sličan francuskom mirepoixu i osnova je mnogih latino karipskih jela, iako se može koristiti kao začin, kvalificirajući ga kao sortu umaka.
Oznake recepta:
- umak
- predjelo
- Karibi
- piknik
