Getty Images
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 95 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 402 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 48g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 402 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 21% |
| Zasićene masti 6g | 31% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Natrij 1148mg | 50% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 48g | |
| Kalcij 83mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo jelo je primjer "crvenog kuhanja", gdje se meso pirja u sojinom umaku i vodi. Ali, ovo je jelo zapadnijeg stila. Standardniji recept za šangajsku govedinu neće izaći isti.
Sastojci
- 4 repa (oko 1 1/2 kilograma)
- 3 velike mrkve
- 3 kriške đumbira
- 2 zeleni luk
- 2 žlice ulja, ili po potrebi
- 2 kg kilograma goveđeg mesa, narezano na komade
- 3 šalice goveđeg juha
- 1 šalica vode
- 2 žlice kineskog rižinog vina ili suhe šerpe
- 3 žlice tamnog sojinog umaka
- 1 žlica laganog sojinog umaka
- 1 žlica smeđeg šećera
Koraci za to
Luk narežite na komade veličine grickalica. Ogulite mrkvu i narežite na dijagonalu na komade od 1 inča. Đumbir nasjeckajte. Narežite zeleni luk na trećine.
U wok ili velikoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte đumbir. Kuhajte dok ne omekša, a zatim govedinu smeđu. Dodajte goveđu juhu, vodu, rižino vino ili šerpu i 1 žlicu tamnog sojinog umaka. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, 1 sat.
Dodajte nasjeckano povrće, lagani sojin umak, ostatak tamnog sojinog umaka i smeđi šećer. Kuhajte, nepokriveno, još 30 minuta. Okusite i prilagodite začin, dodajući sol, papar ili sojin umak po želji. Poslužite vruće s rižom ili rezancima.
Oznake recepta:
- Mrkva
- govedina sa sojinim umakom
- večera
- azijski
