Molly Watson
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 2-4 porcije (2-4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 365 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 23 g | ugljikohidrati |
| 34g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2-4 porcije (2-4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 365 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 20% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Natrij 231mg | 10% |
| Ukupno ugljikohidrati 23g | 8% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 34g | |
| Kalcij 110mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi čili relleni su pečeni, punjeni i pečeni (pa čak i dio pečenja po izboru!). Opremljene su začinjenim umakom od rajčice kako biste se udali za okuse onoga što ih odlučite napuniti - pogledajte brojne mogućnosti u nastavku.
Prvi korak pečenja čilija je potpuno neobvezan. Neki smatraju da je gusta čili koža teško probavljiva, a pečenje omogućuje ljuštenje te kože.
Sastojci
- 8 velikih zelenih čilija (New Mexico green chiles, Anaheims ili Poblanos)
- 1 žlica biljnog ulja (ili sala)
- 1/4 luka (mljevenog)
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 kilogram mršave mljevene govedine, mljevene svinjetine, mršave mljevene puretine ili piletine (ili nasjeckani blagi bijeli sir)
- Morska sol (po ukusu)
- 1 žlica svježeg soka limete
- 2 šalice umaka od rajčice (ili vaš omiljeni meksički umak na bazi rajčice)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F. Ako želite, pecite čili na koži (i uklonite) kožu. To možete učiniti tako da ih stavite preko plinskog plamenika, okrećete ih klinovima prema potrebi ili stavljanjem čilija na lim za pečenje i stavljate pod jako vrući brojler dok se s jedne strane ne nabuhli, ne okrene i na drugoj strani izdubi mjehur. Nakon što se ugljen stavi, zamotajte čili u foliju ili stavite u veliku zdjelu i poklopite i ostavite da odstoji i kuha oko 15 minuta. Koža čipsa sada bi se trebala lako skliznuti.
Bez obzira jeste li pekli čilije ili ne, izrežite prorez u svakom čiliju počevši od kraja stabljike i ideći približno na pola puta prema čiliju. Uklonite što više sjemenki iz svakog čilea i ostavite ih po strani.
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Dodajte ulje, luk i češnjak. Kuhajte, miješajući, dok ne postane mirisno.
Za mesne nadjev: Dodajte mljeveno meso, ako ga upotrebljavate, i kuhajte, miješajući, dok se meso ne prokuva i ne porumeni (možda ćete trebati ukloniti višak masnoće iz tave kako biste dobili dobro smeđe). Žlicom uklonite masnoću iz tave ili isušite meso na papirnatim ručnicima. Vratite meso u tavu, dodajte sol po ukusu i sok od limete. Za nadjev od sira: kuhani luk i češnjak prebacite u veliku zdjelu, ostavite da se malo ohlade, a zatim ih zalijte sirom.
Čili premažite mesom ili sirom. Položite u vrlo lagano nauljenu posudu za pečenje i pecite dok čiliji ne postanu mekani, a nadjev vruć, oko 20 minuta za pečene čilije i 30 do 40 minuta za nepečene čili.
U međuvremenu pripremite kremasti pikantni umak od rajčice.
Izvadite čili i premažite ih umakom (ili najprije stavite čili na ploške, a zatim prelijte umakom). Poslužite s dodatnim umakom za stolom kako bi ih ljudi dodali po želji.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- meksički
- Zabava
