Riblja večera, Ziva_K / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 537 | kalorije |
| 37 g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 39g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 537 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 37g | 48% |
| Zasićene masti 6g | 32% |
| Kolesterol 111mg | 37% |
| Natrij 325mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 39g | |
| Kalcij 161mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj brz, jednostavan i ukusan recept za pečenu ribu s tahini umakom omiljen je u mojoj obitelji. To je varijacija klasičnog recepta za Blisku Istoku i Sjevernu Afriku, s nekoliko dodira. Odaberite bijelu ribu poput snapsija, tilapije ili mulja. To smo napravili i s divljim lososom. Umak od tahinija lako će se zadržati tjedan dana, pa spremite ostatke za salate, sendviče, preljev rižu na pari ili za povrće.
Sastojci
- 1 luk (narezan vrlo tanko)
- 4 filete s ribama (4- do 5 unci)
- 1 žličica herbes de Provence (ili listovi majčine dušice)
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 1 žlica maslinovog ulja
- Neobavezno: 2 žlice limunovog soka (ili bijelog vina)
- Za umak:
- 1/2 šalice sezamovog tahinija
- 1/4 do 1/2 šalice vode (vruće)
- 2 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice limunovog soka (1 limun)
- 1 žlica peršina (sitno sjeckani)
- 1 prstohvat kajenskog luka
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Lagano podmažite posudu za pečenje i preko nje rasporedite narezan luk. Filete stavite jedan pored drugog na tavu, na vrh luk i pospite začinskim biljem i začinom. Premažite maslinovim uljem i limunom.
Pecite ribu 10 minuta, ili dok se lagano ne vilicom viljuškom.
Dok se riba peče, umutite tahini i 1/4 šalice vruće vode. Ako je smjesa previše gusta, dodajte dodavanje vode po 1 žlicu odjednom dok ne bude gusta, ali kremasta.
Dodajte češnjak, maslinovo ulje i limunov sok i dobro umutite. Ako je potrebno, dodajte toplu vodu dok umak ne postigne željenu konzistenciju. Dodajte peršin i začine po ukusu.
Kad se riba skuha, prelijte je umakom i odmah poslužite.
Oznake recepta:
- riba
- večera
- srednji istok
- noć tijekom tjedna
