Autor: Katrin Morenz iz Aachena, Deutschland (Winter-Minestrone), putem Wikimedia Commonsa
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Chorba je juha, slično kao minestrone, ali ima puno ukusa. To je rajčica na bazi slanuta i začina. Neke varijacije koriste vermicelli umjesto slanutak. Ovo je dobra udobna hrana koja je vrlo popularna tijekom ramazana na Bliskom istoku.
Sastojci
- 1 kilogram janjećih kotleta ili goveđeg jela od mesa
- 2 luka (sitno sjeckani)
- 3 rajčice (oguljena, sjemenka, a zatim zdrobljena)
- 3 mrkve (tanko narezane)
- 2 stabljike celera (tanko narezane)
- 3 srednje velika krumpira (sjeckani)
- 2 repa (sjeckana)
- 1/4 šalice svježeg peršina (sjeckani jako sitno)
- 2 žlice paste od rajčice
- 1 žličica crnog papra
- 1 žličica košer soli
- 1/4 šalice limunovog soka
- 1/4 žličice kurkume
- 1/4 žličice đumbira
- 1/4 žličice šafrana
- 1 1/2 šalice suhe slanutak ili garbanzos (natopljen preko noći)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veliku tavu stavite meso i povrće (osim rajčice). Dodajte oko 10 šalica vode i dovedite do vrenja.
Umiješajte rajčicu i paradajz pastu. Budite vrlo nježni i nemojte energično miješati. Želite da okus polako pobjegne od rajčice.
Dodajte slanutak, začine i limunov sok. Polako promiješajte.
Smanjite toplinu na nisku i ostavite da krčka oko 30 do 35 minuta ili dok meso i slanutak ne napravite.
Oznake recepta:
- leblebija
- predjelo
- srednji istok
- glavno jelo
