Mariha-kuhinja / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 663 | kalorije |
| 44g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 43 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 663 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 44g | 56% |
| Zasićene masti 22g | 110% |
| Kolesterol 322mg | 107% |
| Natrij 1122mg | 49% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Kalcij 175mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za klasične švedske mesne okruglice sadrži suptilno začinjene, pečene mesne okruglice. Za pripremu i kuhanje kremasti umak treba ne više od 5 minuta, a mesne kuglice savršeno dovršava.
Sastojci
- 3 kriške kruha (dnevnog, bijelog)
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 kilogram govedine
- 1/2 kilograma mljevene svinjetine
- 1 veliko jaje
- 1 žličica košer soli (ili po ukusu)
- 1/4 žličice muškatnog oraščića (mljevenog)
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra (ili po ukusu)
- 1/8 žličice papra (mljevenog)
- 1/4 šalice suhih krušnih krušnih krupica (finih, nezaslađenih)
- 4 žlice maslaca
- 4 žlice univerzalnog brašna
- 2 šalice goveđeg juha
- 1 šalica i pol (ili lagana krema)
Koraci za to
Ocijedite kruh u malene komade i stavite ga u veliku zdjelu. Dodajte mlijeko i ostavite stajati oko 10 minuta.
Podmažite veliku posudu za pečenje ili lim za valjanje ili premažite folijom bez lijepljenja.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
U zdjelu s natopljenim kruhom dodajte mljevenu govedinu, svinjetinu, jaje, 1 žličicu soli, muškatni oraščić, 1/4 žličice crnog papra i svež začin.
Oblikujte mesnu smjesu u male mesne kuglice; lagano razvaljajte mesne okruglice u 1/4 šalice finih, suhih krušnih mrvica i rasporedite ih na pripremljenu tepsiju.
Pecite 20 do 25 minuta, ili dok mesne kuglice nisu u potpunosti kuhane. Minimalna sigurna temperatura za mljevenu govedinu i svinjetinu iznosi 160 F. Ako niste sigurni, provjerite sredinu jedne ili dvije velike mesne kuglice termometrom za hranu koji se odmah očitava. Ako bilo koje mljeveno meso zamijenite mljevenom peradi, kuhajte ih na najmanje 165 F.
Izvadite mesne okruglice iz pećnice i ocijedite suvišnu masnoću.
Rastopite maslac u tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Kad je maslac vruć, dodajte brašno; miješati dok se dobro ne pomiješa i mješavina. Nastavite kuhati koru 2 minute, neprestano miješajući.
U govedinu dodajte goveđu juhu i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
U umak dodajte polovinu ili vrhnje i promiješajte da se blenda.
Posolite, po potrebi dodajte sol i papar.
Umak dodajte mesne okruglice i nastavite kuhati dok nije vruće. Ne kuhajte.
Varijacije recepta
- Švedske mesne okruglice imaju švedsko podrijetlo i uživaju u popularnosti širom SAD-a Postoji gotovo isto toliko varijacija jela koliko postoje i kućni kuhari. Goveđa juha i vrhnje ili mlijeko obično čine umak, ali pileći juha je u redu ako je to ono što imate pri ruci. Što se tiče mesnih okruglica, mnogi kuhari dodaju luk u smjesu. U žlicu ili dvije maslaca narežite 1/2 šalice sitno sjeckanog luka i dodajte ih mesnoj smjesi po želji. Švedske mesne okruglice često se poslužuju uz njihov umak i rezance s toplim maslacem, ali pire krumpir također je odličan izbor. Džem od bobica, tradicionalno se poslužuje uz mesne okruglice; ako ne možete pronaći džem od jagoda ili konzerve, poslužite umak od bobica bobica ili uživajte.
Oznake recepta:
- Svinjetina
- predjelo
- skandinavski
- obiteljska večera
