Jela / Sabrina S. Baksh
- Ukupno: 110 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 4 do 5 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1195 | kalorije |
| 74 g | Mast |
| 35g | ugljikohidrati |
| 93g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 5 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1195 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 74g | 95% |
| Zasićene masti 32g | 158% |
| Kolesterol 347mg | 116% |
| Natrij 11638mg | 506% |
| Ukupni ugljikohidrati 35g | 13% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 93g | |
| Kalcij 231mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Nežna i ukusna, ovo janjeće pečenje je salata, pečena na laganom plamenu i začinjena fantastičnom začinjenom smjesom jogurta. Ovaj je recept izvrstan za svaku priliku, ali odličan je izbor za Uskrs i blagdane. Poslužite ovo glavno jelo zajedno s prženim ili naribanim krumpirom na prstima.
Sastojci
- 1 janjeća noga (bez kosti; 3 do 4 kilograma)
- Za salamuri:
- 2 četvrtine vode
- 1/2 šalice soli (grube)
- 1/2 šalice šećera
- 1 limun (narezan na kockice)
- 4 grančice timijana
- Za baste:
- 1 šalica jogurta (običan)
- 1 žlica limunove korice (od 1 limuna)
- 1 do 2 češnja češnjaka (mljevenog)
- 1 mali šalot (sitno sjeckani)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica vode (dodajte još ako je jogurt jako gust)
- 2 žličice kumin u prahu
- 1 žličica listova timijana (svježa)
- 1 žličica senfa u prahu
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/2 žličice mažuran
- 1/4 žličice klinčića
- 1/4 žličice papra
Koraci za to
U Brinete:
Skupite sastojke.
Pečenu janjetinu stavite u veliku nekovinsku posudu s poklopcem.
Kombinirajte vodu sa solju i šećerom.
Miješajte dok se oboje potpuno ne otopi.
Dodajte narezane limun i grančice timijana u brasno.
Prelijte pečenom, poklopite i stavite u hladnjak na 4 do 6 sati.
Pečenje izvadite iz slane otopine i isperite s površine da biste uklonili suvišnu sol.
Osušite i pripremite za roštilj.
Preostalu slanu otopinu odbacite.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj i srednje jakoj vatri.
Pripremite rotisserie:
Centrirajte janjeću pečenku na roštilju i čvrsto je učvrstite.
Pečeno će se tijekom kuhanja smanjiti i možda će ga trebati ponovo usisati tijekom procesa kuhanja.
Stavite posudu za kapanje ispod pečenja i roštilj na srednje do srednje jakoj vatri, neizravno.
Kombinirajte sve sastojke za baste u srednjoj posudi.
Tanku smjesu izvadite s malo žlice / 15 ml vode.
Upotrijebite više ako koristite grčki jogurt, jer ima tendenciju da se stvarno gusti.
Nanesite 1/3 temeljca tijekom prvih 15 minuta vremena kuhanja.
Ponovite postupak ponovo nakon 30 minuta.
Posljednji premaz nanesite kada meso dosegne 125 F / 50 C.
Pecite dodatnih 20 do 30 minuta ili dok janjeće pečenje ne postigne željenu gustoću.
Nakon kuhanja, pažljivo uklonite janjeću nogu iz šipka i stavite na čvrstu dasku za rezanje.
Ostavite meso da odstoji 10 minuta, prekriveno prije rezbarenja.
Nasjeckajte na kriške debljine 1/2 inča i poslužite uz svoje omiljene priloge.
Uživati!
Oznake recepta:
- janjetina
- glavno jelo
- južni
- Božić
