Huw Jones / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: piletina od 2 kilograma (4-6 obroka)
Iako se zove "Pileći maslac", u ovom jelu uopće nema puno maslaca. Ime je dobila po nježnom, maslanom okusu piletine. Ovaj klasik indijskog kuhanja nije toliko začinjen kao neka poznatija jela iz tog dijela svijeta (osim ako začine ne prilagodite na odgovarajući način), pa može biti privlačan onima koji vole mekša jela ili djeci koja su izbirljiva jela, Tradicionalno ovaj recept koristi pileća prsa, ali za to jelo možete upotrijebiti i pileća bedra bez kostiju, samo budite spremni kuhati ga malo duže. Kao što je prethodno spomenuto, u usporedbi s drugim indijskim jelima, ovo je prilično blago. Ako volite curry u prahu, možete udvostručiti potrebnu količinu na popisu sastojaka. Dodajte malo kurkume ili suhog đumbira ako želite više boje i začinjenog okusa.
Poslužite ovaj recept preko vruće kuhane riže basmati da upijete divan umak. Hrskava zelena salata ili voćna salata dobra su pratnja.
Sastojci
- 2 kilograma bez kosti (pileća prsa bez kože, izrezana na komade od 1 inča)
- 2 žlice limunovog soka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žličice curry praha
- 1 luk (tanko narezan)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 žlica sitno sjeckanog korijena đumbira
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica curry praha
- 1/8 žličice bijelog papra
- 1/2 žličice soli
- 2 šalice rajčice
- 2 žlice maslaca
- 1/2 šalice teške vrhnje ili ispareno mlijeko
Koraci za to
U srednju zdjelu stavite komade piletine i pospite limunovim sokom, maslinovim uljem i 2 žličice curryja u prahu. Bacite premazati piletinu i odložite.
U teškoj tavi kuhajte luk, češnjak i đumbir u 1 žlici maslinovog ulja i 1 žlici maslaca na srednje jakoj vatri dok mirisni, oko 4 minute. Dodajte 1 žlicu curryja u prahu, papar, sol, paradajz pire i 2 žlice maslaca i pirjajte 5 minuta, često miješajući.
Umiješajte marinirane komade piletine u umak u tavi. Vratite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte oko 11 do 15 minuta dok se piletina temeljito ne skuha na 165 F, kako je testirano termometrom za meso. Umiješajte gustu vrhnje ili mlijeko i poslužite piletinu s maslacem preko vruće kuhane riže (basmati, ako možete).
I začinite po ukusu. Nijedan recept ne može biti svima stvar. Ako volite blaga jela, smanjite curry u prahu. Ako vam se sviđa začinjeno, dodajte više curry praha i razmislite o dodavanju paprike jalapeño ili habanero paprike.
Što ga čini vegetarijanskim
Oznake recepta:
- Curry
- piletina s maslacem
- glavno jelo
- Indijanac
