Cilantro / Getty Images
Indijska hrana ima pogrešno shvaćenu reputaciju jer je složena i teško je napraviti, pa ljudi pretpostavljaju da će trebati i posebnu opremu da bi je kuhali. Vjerovali ili ne, vjerojatno već imate većinu posuđa koji su vam potrebni za kuhanje indijskih jela, u vašoj kuhinji! Ono što nemate, ionako vam neće onemogućiti isprobavanje većine jela i možete ih kupiti kada se upoznate s kuhinjom.
Evo popisa nekih posuđa koji se koriste u svakodnevnoj indijskoj kuhinji.
Procesor hrane
Uz priloge za mljevenje vlažnih i suhih začina. Pomoću nje napravite vlažne masala paste i puree sastojke poput luka i rajčice za graviju.
Malter i pestle
Za grubo / grubo mljevenje svježeg bilja i cijelih začina.
Sjeckanje odbora
Obavezno koristite odvojene ploče za meso i povrće kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju. Drvo ili plastika najbolje je jer će ploče od mramora / granita i kaljenog stakla uništiti vaše noževe i smanjiti im vijek trajanja.
Oštri noževi
Trebat će vam noževi za rezanje i mesa i povrća, pa je imati 2-3 različite veličine dobra ideja.
Rende
Jer kada trebate napraviti grube paste ili praške od stvari poput luka, češnjaka ili đumbira i cimeta ili muškatnog oraščića.
Miješanje zdjela
Za izradu tijesta za različite vrste kruha, miješanja tijesta i ostalih sirovih sastojaka.
Oklagija
Za valjanje različitih vrsta indijskog kruha i peciva. Nabavite sebi onaj koji nije ni pretežak ni previše lagan. Kod izrade indijskog kruha trik je u tome da primijenite pravi pritisak dok ih razvaljate.
Cjedilo / sito
Za odvod riže i pranje povrća i leće.
Lonci i lonci s velikim dnom u različitim veličinama
Rezač za pečenje / prženje kruha; duboka tava; duboke i ravne lončiće s poklopcima za izradu jela i povrća. Mi preferiramo pribor za kuhanje bez lijepljenja jer vam pomaže kuhati s manje ulja i samim tim je zdraviji.
Veliki Wok
Indijska verzija wok-a naziva se karahi ili kadhai. Teški wok će funkcionirati jednako dobro kao karahi / kadhai ako ga nemate. Mali karahis / kadhais (koji često dolaze s vlastitim drvenim / metalnim stalcima) izvrsni su za posluživanje hrane za stolom, jer daju autentičan indijanski izgled i osjećaj.
Ekspres lonac
Indijska jela najbolje su kuhati u ovom priručnom priboru. Ubrzava proces kuhanja i savršen je za kuhanje namirnica u „dudu stilu“ (pritisak kuhanja hrane u njihovim sokovima).
Parobrod
Metalna / teflonska šlag
Za šlag i jogurt.
Kliješta
Za namirnice / plitko prženje hrane, pečenje hrane na tandoru (indijski roštilj) i za okretanje kruha tijekom pečenja.
Žlice za kuhanje
Lopatica, lopata i sl. Nabavite drvene ako upotrebljavate pribor za kuhanje bez lijepljenja.
Žlica s prorezom
Za kuhanje i ispiranje namirnica s dubokim prženjem.
Posebni pribor
Uključuje stvari poput zemljanih lonaca koje se ponekad koriste za izradu curriesa.
